| Фрикасе из курицы Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Рецепт фрикасе из курицы был подарен мировой кулинарии Французскими крестьянами. А значит сложным, это блюдо, быть не может. Конечно, перекочевав в рестораны Парижа, а позже и всего мира оно взяло в себя изысканные специи, обросло историями. Однако суть, осталась по сей день. Читайте, как приготовить фрикасе из курицы по-Коржавински. курица (у меня окорочка местного производства) сливочное масло для жарки перец красный, чёрный мускатный орех (по вкусу и наличию, тогда будет совсем по-французски) мука в достаточных количествах соль вино белое, бульон или обычная горяча вода чеснок по вкусу Перед манипуляциями со сковородой нужно всё подготовить, ибо происходит этот процесс очень быстро.  Курицу режем на кусочки. У меня они довольно крупные.  В муку добавляем перец чёрный, красный. Можно просто немного мускатного ореха. Хорошо перемешиваем.  Чеснок мелко рубим. Скажу прямо, это не классический вариант.  На среднем огне разогреваем сковороду с кусочком сливочного масла.  Кусочки курицы обваливаем в муке со специями.  Выкладываем курочку на сковороду.  Обжариваем со всех сторон. В идеале, без изменения цвета. Если немного подрумянилось, на мой вкус не критично.  Обжаренную курицу выкладываем на тарелку.  При необходимости добавить ещё немного сливочного масла и обжарить в нём чеснок. Также, без изменения цвета.  Складываем курятину в сковороду с чесноком. Добавляем 250 мл. белого вина. Бульона. Да и чего греха таить, с водой получается просто великолепно! В общем, кто не понял, можно просто добавить в сковороду стакан воды.  Тушить под крышкой сорок минут. После чего посолить и дать немного настояться.  Подавать к столу с различными гарнирами… С чем у нас принято подавать курицу!? С картофельным пюре конечно! Однако пока есть свежие овощи, я предпочитаю употреблять их в сыром виде.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1459 автор: admin 22-09-2014, 22:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
