| Засолка красной рыбы Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Засолка красной рыбы в домашних условиях весьма популярный способ приготовления широко любимой соленой рыбы. Процесс этот легкий и с ним справиться даже начинающий кулинар, а готовое блюдо во много-много раз вкуснее самого дорого аналога из магазина и, конечно же, обойдется вам дешевле. Филе семги 500 грамм Соль морская 3 столовые ложки Сахар 2 столовые ложки Перец черный 1 чайная ложка Укроп свежий 50 грамм  Лучше всего взять охлажденное филе рыбы, оно должно быть твердым, а не рыхлым, не иметь неприятного запаха, иметь бледный цвет с выделяющимися белыми прожилками, а не ярко-красный без прожилок. Для приготовления по этому рецепту подойдет любая красная рыба, я выбрала семгу. Если вы решили взять замороженную рыбу, то размораживайте ее в холодной воде с небольшим количеством соли. Охлажденное мясо рыбы промойте под струей холодной воды, переложите на одноразовые полотенца кожей вверх и дайте лишней воде стечь. После промокните филе еще раз бумажными полотенцами.  В отдельной тарелке с помощью ложки смешайте соль, сахар и перец до однородной массы, затем высыпьте ее половину в посуду, которая не окисляется и не впитывает запахи, например, на стеклянный противень.  Сверху посыпьте эту смесь укропом, порезав его перед этим кухонными ножницами или порвав руками. Не перемешивайте.      – Перед хранением засоленной красной рыбы, смажьте ее небольшим количеством растительного масла и храните не более трех дней. – В некоторых рецептах рекомендуют добавлять немного водки. – Если хотите, чтобы соленая рыба получилась более традиционной по вкусу, то не добавляйте укроп. – Существует мнение, что засоленную рыбу не нужно промывать холодной водой, а только обтереть излишки соли и специй бумажным полотенцем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1027 автор: admin 19-10-2014, 21:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
