| Свинина, тушенная с капустой a la гуляш Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 От гуляша в этом рецепте - только паприка и сметана. Но уже это придает блюду “тот самый” венгерский стиль Рагу получается очень вкусным. Его хорошо подавать с лапшой или с картофельными ньокки. Да и с обычным отварным картофелем оно тоже будет прекрасно гармонировать. Для приготовления подходит свиная лопатка или окорок. При желании вы можете взять и говядину, но в паре с квашеной капустой свинина сыграет лучше. На 6 порций: 1 кг свиной лопатки или окорока 1 средние луковицы 100 г бекона (сырокопченая или варено-копченая грудинка) 1 зубчик чеснока 1 ст.л. с горкой молотой сладкой паприки 1 ст.л. с горкой томатной пасты 400-500 мл куриного бульона или воды 350 г квашеной капусты (если слишком кислая - промыть и дать воде стечь) 2 помидора 2 ст.л. сметаны 2 ст.л. нарубленной зелени петрушки  Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус. Лук нарезаем полукольцами. Бекон режем кубиками, чеснок мелко рубим. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты на партию  В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.  Добавляем бекон и жарим, помешивая, 2-3 минуты.  Добавляем паприку.  Размешиваем и жарим 1 минуту. Добавляем томатную пасту и жарим, помешивая, еще 1 минуту.  Вливаем бульон, размешиваем и доводим до кипения. Обжаренное мясо кладем в кастрюлю с толстым дном. Переливаем содержимое сковороды в кастрюлю. Добавляем капусту. Солим по вкусу, доводим до кипения. Тушим под крышкой на минимальном огне до готовности мяса.  Добавляем в кастрюлю нарезанные кубиками томаты, прогреваем в течение 2 минут. Добавляем сметану и петрушку, размешиваем, доводим до кипения и выключаем. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1120 автор: admin 3-11-2014, 13:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
