Cуп харчо Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Это не аутентичный вариант харчо, но именно он лучше всего прижился в нашей семье 700 г говяжей грудинки 3 луковицы 1 морковь 1 ч.л. душистого перца горошком 0,5 ч.л. черного перца горошком 2 лавровых листа . 50 г корня сельдерея 250 г помидор 1 перец чили 4 ст.л.соуса ткемали 1 корень петрушки 5 ст.л. длиннозерного риса петрушка – 2–3 веточки 1 ст.л. хмели-сунели пол-пучка зеленого лука кинза, базилик, петрушка — по 2 ст.л. мелконарезанных соль – по вкусу толченый чеснок – 4-5 зубчиков Для бульона грудинку промыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с 2 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену. Корень сельдерея, корень петрушки и морковь очистить. Морковь и 1 неочищенную луковицу разрезать пополам, корень сельдерея нарезать кусками. Добавить овощи в кастрюлю и варить 1,5 ч на среднем огне. За 20 мин. до окончания варки добавить лавровые листья, горошины черного и душистого перца, посолить. Мясо переложить в чистую кастрюлю, влить процеженный бульон. Помидоры вымыть. Оставшийся репчатый лук очистить, у чили удалить сердцевину. Помидоры нарезать крупными кусками, лук – тонкими полукольцами, чили – колечками. Добавить овощи в бульон, поставить его на огонь. Дать закипеть, убавить огонь до минимума и варить 15 мин. Рис хорошо промыть в нескольких водах. Добавить в суп вместе с ткемали и хмели-сунели, готовить еще 15 мин. Зеленый лук, кинзу, петрушку и базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Положить в кастрюлю зелень, чеснок и сахар по вкусу. Снять суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 15–20 мин. Теги: харчо Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1000 автор: admin 26-11-2014, 20:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |