Рецепт абсента, на основе Absinthe Suisse de Pontarlier 1855 и Absinthe Extra-Fine 1891 Все рецепты, Напитки, Видео |
||
ВНИМАНИЕ!!! Перегонку (дистилляцию) спиртосодержащих жидкостей нельзя проводить в домашних условиях. Полынь горькая (высушенная) - 100 г., цветки и мелкие листья Семена аниса - 50 г. Семена фенхеля - 50 г. Спирт - 950 мл 95% Вода - 200 мл Для окраски полынь - 0,5 г. иссоп - 10 г. мелисса - 5 г. Спирт смешать с водой (воду в спирт). Травы и семена засыпать в чистую банку, хорошо смешать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре, каждый день банку сбалтывать. Настаивать минимум 2 недели, я настаивал месяц. После, влить в перегонный куб 700 мл чистой воды и настой вместе с травами. Перегонку осуществлять на медленном огне на специальном самогонном аппарате с клапаном. ВНИМАНИЕ! Перегонка огнеопасна! Перегонку осуществлять на тихом огне, отбирать по капельке. Я отобрал 20-30 мл голов, ориентировался по запаху, далее отбирал также не спеша, примерно 3-4 капли в секунду. Вышло основного тела примерно 900-950 мл., последние 100 мл нужно отбирать внимательно, может резко пойти мутная жидкость. После 500-600 мл будет идти абсент уже с желтоватым оттенком - это нормально. После перегонки, отливаем 400 мл, засыпаем травы для окраски, не обязательно те, что я указал можно и другие. Настаиваем 1-2 дня в темно месте. Окраска нужна для придания зеленого цвета и коррекции вкуса. Этап окраски можно пропустить. После, смешиваем настой для окраски с другой частью абсента, фильтруем. Добавляем воду, что-бы получить нужную крепость, я разбавил до 72% Ставим на старения, старить в темном месте от недели до месяца. Абсент хоть и содержит большое количество полыни, но горечь весьма умеренная. Хорошо подойдет как и для чистого употребления, нужно хорошо охладить, так и вместе с коктейлями. Теги: абсент Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 977 автор: admin 2-12-2014, 11:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |