Крем-суп из белых грибов Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Каким же вкусным получается крем-суп из белых грибов! Помимо того, что он очень сытный, он еще и безумно вкусный и ароматный. Благодаря сушеным грибам он дает незабываемое впечатление от обеда, а если в него еще добавить мелко рубленную зелень, тогда вы сможете ощутить запах теплой осени, когда наступает сезон сбора грибов. Кстати, готовится суп довольно быстро, поэтому его можно сделать ближе к обеденному времени, не волнуясь о том, что вы не успеете накормить всю семью. Грибы белые свежие 400 грамм Грибы белые сушеные 150 грамм Масло растительное рафинированное 2 столовые ложки Масло сливочное 2 столовые ложки Лук репчатый среднего размера 1 штука Чеснок среднего размера 1 зубчик Горчица в зернах свежая 1 чайная ложка Картофель среднего размера 2 штуки Бульон куриный или вода чистая прохладная 1 литр Вода чистая (кипяток) 200 миллилитров Сливки жирностью 20% 200 миллилитров Соль по вкусу Сушеные белые грибы выкладываем в глубокую пиалу и полностью заливаем кипящей водой. Оставляем их на 20 минут размокать. А тем временем займемся другими ингредиентами. Кстати, по истечении отведенного времени чистыми руками аккуратно отжимаем грибы так, чтобы жидкость осталась вся в целости и сохранности (она нам еще пригодится), и выкладываем их на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим компоненты и сразу же перемещаем в свободное блюдце. Пусть пока полежат. Свежие белые грибы тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. По необходимости с помощью ножа удаляем огрубевшие или порченые места на шляпках и ножках. Далее измельчаем компоненты кусочками и перекладываем в маленькую миску. Внимание: чем мельче будут грибы, тем быстрее сварится суп. Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку. Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры и затем хорошо промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи. Выкладываем клубни на разделочную доску и рубим небольшими кубиками. Измельченные компоненты перемещаем в свободную маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой из-под крана так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не обветрился и не потемнел. Чеснок выкладываем на разделочную доску и ножом очищаем от шелухи. Затем слегка промываем зубчик под проточной водой и после мелко рубим. Измельченный компонент перекладываем в чистое блюдце и сразу же переходим к приготовлению супа. В кастрюлю с толстым дном выливаем растительное рафинированное масло и выкладываем пару столовых ложек сливочного. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда содержимое хорошо разогреется и полностью растопится. Сразу же после этого добавляем сюда измельченный лук, чеснок и горчицу в зернах. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, тушим все до тех пор, пока не станет мягким первый компонент. Далее выкладываем измельченные свежие грибы и продолжаем готовить еще некоторое время. Внимание: из компонентов должен выделиться сок и обязательно испариться. Помним о том, что на протяжении приготовления супа нужно все помешивать подручным инвентарем. Теперь выкладываем в кастрюлю измельченные сушеные грибы, кубики картофеля, по вкусу высыпаем соль и заливаем все куриным бульоном. Кстати, не забываем также добавить сюда грибную жидкость. Ждем, когда все закипит и после варим суп до мягкости картофеля. В конце выключаем конфорку, а из кастрюли зачерпываем один стакан жидкости. Выливаем сюда сливки и, воспользовавшись блендером, измельчаем все до состояния пюре. Важно: если вам покажется, что суп довольно густой, тогда доливаем сюда ту жидкость и все хорошо перемешиваем до однородности. Еще горячий суп с помощью черпака разливаем по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу вместе с сухариками, тостами и по желанию мелко рубленной зеленью – свежие белые грибы можно заменить шампиньонами. Сушеные оставляем, так как именно они дадут тот незабываемый вкус и аромат; – в такое блюдо можно добавить специи. Например, смесь молотых перцев, а также специальную грибную приправу; – если вы любите очень густые супы-пюре, тогда просто увеличьте количество свежих грибов и картошки. Теги: крем, грибы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 823 автор: admin 23-12-2014, 22:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |