Куриные крылышки горячего копчения
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Видео
Куриные крылышки горячего копчения

Крылышки - 2 кг
Лук - 3 средних шт.
Соль - 3-4 ст.л.
Специи: смесь перцев, кари, и другие по вкусу.
Соевый соус - 3 ст.л.

Крылышки вымыть, дать воде стечь. Разделить на фаланги, крайнюю фалангу отбрасываем. Готовим маринад: лук нарезаем на полукольца, в емкость добавляем: крылышки,соль, специи, лук, соус. Все хорошо смешиваем. Пробуем на соль, если соли мало - добавляем. Ставим под небольшой гнет и оставляем в прохладном месте на 2 суток.
После, крылышки нужно хорошо обтереть тряпкой, дать несколько часов обсохнуть на сквозняке или под вентилятором.
Копчение.
Копчение проводить на хорошо разогретых углях. Коптил я на дубовой и ольховой щепе, щепы использовал не много - 3 пригоршни, которую за пол часа до копчение - замочил. В поддон насыпал песок для того, что-бы жир впитывался и не подгорал. Копчение длилось 40-45 минут, 2 раза мыл крышку коптильни от нагара.
Крылышки вышли вкусные, имеют отчетливый копченый аромат и вкус, также хорошо выражен вкус специй. Хорошо подойдут под закуску, под пивко.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: курица, крылышки, копчености
Добавить в закладки:
Просмотров: 721 автор: admin 5-01-2015, 18:51 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Убежище: Поколение первое / Sanctuary Population One (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Аферист / Con Man (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Голем: Начало / The Golem (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Трудности выживания (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Эбигейл (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Последнее испытание (2018/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама