Куриные крылышки горячего копчения Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Видео |
||
Крылышки - 2 кг Лук - 3 средних шт. Соль - 3-4 ст.л. Специи: смесь перцев, кари, и другие по вкусу. Соевый соус - 3 ст.л. Крылышки вымыть, дать воде стечь. Разделить на фаланги, крайнюю фалангу отбрасываем. Готовим маринад: лук нарезаем на полукольца, в емкость добавляем: крылышки,соль, специи, лук, соус. Все хорошо смешиваем. Пробуем на соль, если соли мало - добавляем. Ставим под небольшой гнет и оставляем в прохладном месте на 2 суток. После, крылышки нужно хорошо обтереть тряпкой, дать несколько часов обсохнуть на сквозняке или под вентилятором. Копчение. Копчение проводить на хорошо разогретых углях. Коптил я на дубовой и ольховой щепе, щепы использовал не много - 3 пригоршни, которую за пол часа до копчение - замочил. В поддон насыпал песок для того, что-бы жир впитывался и не подгорал. Копчение длилось 40-45 минут, 2 раза мыл крышку коптильни от нагара. Крылышки вышли вкусные, имеют отчетливый копченый аромат и вкус, также хорошо выражен вкус специй. Хорошо подойдут под закуску, под пивко. Теги: курица, крылышки, копчености Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1038 автор: admin 5-01-2015, 18:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |