| Брускетта с запеченным баклажаном Все рецепты, Закуска |
||
 Простая и вкусная закуска, которая будет отличным началом обеда или самостоятельным блюдом. Классическое сочетание баклажана с чесноком и оливковым маслом беспроигрышно само по себе, а запеченный перец и петрушка добавляют яркие акценты и украшают блюдо. Баклажаны 900 г Перец сладкий красный (паприка) 2 шт. Чеснок дольки 2 шт. Соль морская 1 ч.л. Петрушка 30 г Лаймы ½ шт. Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 50 мл Хлеб пшеничный 300 г  Баклажаны перед запеканием обязательно проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули от образующегося внутри пара. Заверните каждый баклажан в фольгу.  Перец тоже можно запечь в фольге, либо использовать пакет для запекания.  Запекайте овощи в духовке при 180-190 градусах до мягкости. В зависимости от размеров плода на это уходит 40-50 минут.  Запеченные овощи остудите. Если вы запекали их в пакете, то в нем же и остужайте. Если нет, можно переложить в кастрюлю с крышкой или в обычный пакет, чтобы потом легче снималась тонкая кожица.  Из баклажана выскребите мякоть ложкой, у перцев удалите семена и снимите кожицу.  Мякоть баклажана разомните вилкой, перец мелко нарежьте и сложите в миску. Добавьте туда же чеснок, растертый в ступке с солью, мелко нарезанные листья петрушки, сок половины лайма и оливковое масло. Все перемешайте, попробуйте. С помощью соли, лаймового сока и масла доведите вкус до того, который покажется вам идеальным.  Багет (у меня был зерновой) нарежьте наискосок ломтиками и слегка поджарьте с обеих сторон.  На каждый получившийся тост капните немного оливкового масла и положите баклажановую начинку.  Подавайте сразу же. Лучше делать столько брускетт, сколько можете съесть за один раз, а оставшуюся баклажанную смесь уберите в холодильник в закрытом контейнере, она спокойно сохранится там 2-3 дня.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 886 автор: admin 9-01-2015, 16:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
