Кукурузный дистиллят, брага на ферментах холодным способом Все рецепты, Напитки, Видео |
||
Мука кукурузная, высший сорт - 3 кг Вода - 13 л. Дрожжи прессованные хлебопекарские - 150 г. Ферменты А и Г - по 1 ст.л. 1. Брага Теплую воду влить в бродильную емкость, высыпать ферменты и хорошо смешать, в след добавить муку. Постепенно всыпаю и тщательно смешивая, хорошо для этого венчик или строительный миксер. Смешать нужно до однородной массы, что-бы было без комочков. После, внести дрожжи и снова все хорошо смешать. Закрыть емкость. 2. Брожение браги Брожение провести в теплом месте, температура браги примерно 27-30С. Каждое утро и вечер помешивать брагу. Брага бродит в таких условиях 5-7 дней. Затем брагу нужно охладить - что-бы дрожжи осели и брага осветлить. Можно вынести на мороз (если зима). После выпадения осадка, аккуратно брагу слить трубкой в перегонный куб. 3. Перегонка браги Перегонку проводить двойную: первая - отбор все в одну посуду до 4-5% в струе. Вторая дробная, примерно голову нужно отобрать 7-10%+конечно ориентироваться на запах. Отбирать тело (среднюю фракцию) до 60-55% в струе. 4. Смешивание с водой и отдых. Полученный дистиллят смешать с водой до нужного градуса. Вливаем воду в самогон. Минимум нужно отдохнуть напитку еще неделю-вторую. Кукурузный дистиллят по этому способу имеет приятный алкогольно-свежий аромат, во вкусе есть легкая сладимость зеленого солода. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1512 автор: admin 15-01-2015, 17:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |