Знакомая картофельная запеканка с мясом Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :) Картофель 1000 г Фарш из постной говядины 600 г Соль 1.5 ч.л. Сушёный лук 3 ч.л. Перец черный молотый ½ ч.л. Паприка молотая 1 ч.л. Петрушка 10 г Укроп 10 г Молоко 100 мл Яйцо куриное 2 шт. Сливочное масло 20 г Мука пшеничная 10 г Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет. Мясо посолите, приправте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь. Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс. Посолите, добавьте немного теплого молока. По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы. Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре. Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать. Подавайте запеканку теплой, со сметаной. Теги: картофель, мясо Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 938 автор: admin 28-01-2015, 10:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |