| Скумбрия, маринованная с луком Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Консервирование, соленья |
||
 Кто не любит порадовать себя иногда вкусненькой рыбкой, особенно, если она солененькая? Поэтому специально для такого случая есть у меня в запасе один совсем простенький рецепт. Приготовленная по нему скумбрия, маринованная с луком получается не только нежной, но еще и в меру пряной, и потому очень вкусной. Такую рыбу смело можно подавать не только на обыденный стол, но и на праздничный. Скумбрия 2–3 штуки (в зависимости от размера) Лук репчатый 2–3 штуки Вода очищенная 0,5 литра Соль 2 столовых ложки Лавровый лист 2–3 штуки Масло растительное 2–3 столовых ложки Уксус винный белый 2 столовые ложки Сахар 0,5 чайной ложки Перец черный молотый по вкусу Пряные травы по вкусу  Скумбрию выньте из морозилки и оставьте ненадолго при комнатной температуре. Она должна разморозиться до такого состояния, чтобы вы легко могли ее очистить и выпотрошить. В данном случае процесс будет совсем несложный и уже давно знакомый многим хозяйкам. Для начала отрежьте голову, затем осторожно разрежьте брюшко и выньте все внутренности, хвостик нам тоже не пригодится. Теперь сделайте небольшие надрезы вдоль плавников и выньте их.  Очищенную скумбрию промойте под струей проточной теплой воды. Обсушите изнутри и снаружи одноразовыми бумажными полотенцами и нарежьте рыбу небольшими порционными кусочками, примерно по 4-6 сантиметров в толщину каждый.  Поместите кусочки скумбрии внутрь глубокой миски или кастрюли. Смешайте очищенную воду с солью в указанных пропорциях, таким образом вы приготовите рассол. Залейте им кусочки рыбки так, чтобы они полностью были погружены. Добавьте в ту же кастрюлю парочку лавровых листиков, накройте все и поставьте в холодильник. Настаиваться и просаливаться скумбрия будет в течение одних суток, не меньше.  Когда придет время доставать скумбрию из холодильника, можно заняться подготовкой лука. Для этого разрежьте каждый овощ на две половинки и счистите с них шелуху. После чего очищенные луковицы нарежьте толстыми полукольцами. Конечно, если вы хотите, чтобы лук в вашем блюде лежал красивыми и аккуратными кружочками, то не нужно прежде делить его на половинки.  Скумбрию выньте из холодильника и слейте рассол. На дно тарелки выложите кусочки лука, а сверху вновь уложите рыбу. Между тем подготовьте маринад. Для этого в небольшой отдельной миске смешайте растительное масло, винный уксус, сахар, черный молотый перец и пряные травы. Хорошо перемешайте все ингредиенты вилкой, чтобы они распределились между собой. Полученной смесью залейте скумбрию с луком. Вновь накройте крышкой и верните в холодильник, чтобы она промариновалась еще 2-3 часа, после чего продукт полностью готов к употреблению.  Маринованную скумбрию с луком подавайте на стол в качестве закуски или как отдельное блюдо. Очень вкусно кушать ее с простым отварным картофелем, впрочем, даже без всего она очень быстро улетает со стола. Чаще я предлагаю маринованную рыбку в отдельной тарелочке, украшенной свежей зеленью и ломтикам лимона, а рядом с этим блюдом расположите хлебницу, полную ломтиков ароматного черного хлеба. – Так же можно добавить не только черный молотый перец, но и жгучий красный перчик, очистив его от семян и накрошив небольшими кусочками. – Помимо указанных специй вы смело можете использовать вашу любимую приправу для рыбы. – Можно использовать обычную соль, но лучше всего отдать предпочтение морской или йодированной.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1237 автор: admin 31-01-2015, 12:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
