| Гратен из картофеля Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Вы знаете, что такое “гратен дофинуа”? Слово “гратен” переводится с французского как корочка, которая образуется при запекании, “дофин” – он и в Африке дофин, то есть принц. Обычно рецепты французской кухни замысловатые – французы таки умеют занять женщину, в том числе и на кухне :) В этом плане “Гратен дофинуа”, знаменитая картофельная запеканка, очень выгодно отличается своей простотой. картофель – 1 кг сыр твердый или полутвердый – 150 г чеснок – зубчик сливки – 300 мл молоко – 300 мл сливочное масло – 50 г мускатный орех – 1/2 ч.л. соль – 1/2 ч.л. черный молотый перец – 1/2 ч.л.  Возьмите жаропрочную форму, раздавите зубчик чеснока через пресс и смажьте дно формы чесноком.  Порежьте тонко картофель. Чем тоньше, тем лучше.  Потрите на терке сыр  В глубокую кастрюлю влейте молоко и 2/3 сливок.  Доведите до кипения, но не кипятите. Высыпьте в молоко со сливками 2/3 сыра. Помешивая, на слабом огне подождите, пока сыр расплавится.  Добавьте молотый мускатный орех, посолите и поперчите соус по вкусу и перемешайте.  Смажьте дно формы сливочным маслом. Выложите тонкий слой картофеля, залейте его соусом. Затем – еще слой картофеля, соус.  Последний слой картофеля поливаем соусом, посыпаем оставшимся сыром и сливками.  Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (примерно) и запекайте гратен около часа. Иногда требуется чуть больше времени, иногда чуть меньше – все зависит от сорта картофеля.  Наша королевская картофельная запеканка готова. Она прекрасно подходит и для рядового ужина или обеда, и к празднику на гарнир. Сливочно-сырный вкус и золотистая корочка просто сводят с ума! На свете не так много вещей лучше картофельного гратена. Ну, разве что, гратен с ветчиной, с грибами или с брюссельской капустой. Принцип приготовления абсолютно тот же, варианты ограничены только полетом фантазии!  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 880 автор: admin 8-02-2015, 17:46 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
