| Ржаной самогон, брага на ферментах из муки Все рецепты, Напитки, Видео |
||
 Мука - 3 кг Вода - 12 л. Ферменты А и Г Дрожжи - специальные для зерновых браг Воду нагреть до среднее теплого состояния, добавить ферменты А и Г согласно инструкции для холодного осахаривания. Затем засыпать муку и хорошо смещать с помощью строительного миксера, так что-бы не было комочков. Дрожжи залить водой теплой ([url=#]1:10[/url]), дать им постоять в тепле 15 мин, затем добавить в затор при температуре примерно 28-30С. Смешать и поставить бродить в теплом месте поддерживая температуру брожения около 28С. Как только начнется осветляться верхний словй - можно перегонять, как с мукой так и осветленную брагу. Для этого нужно после окончания брожения ее охладить и дать пару дней на осветления, затем слить с осадка. Ржаную брагу я решил перегнать один раз на аппарате миджет от доктора губера с дополнительной царгой. Перегонку делал один раз дробно, отбирал головные фракции по запаху, хвостовые начал отбирать при 65%. Ржаной самогон получился очень ароматный, я решил его обработать углем. Дозировка - 2-3 ст.л. на литр 54%. Постоял он у меня 12 часов с углем и отфильтровал. Пьется мягко, легко, четкий и сильный ржаной аромат, корочки черного зажиристого хлеба. В итоге одной перегонки как по мне недостаточно, нужно делать 2 стандартные.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1909 автор: admin 15-02-2015, 13:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
