Яйца “Бенедикт” Все рецепты, Закуска, Бутерброды |
||
А вот и обещанные яйца “Бенедикт”. Это один из классических вариантов завтрака. Это блюдо объединяет в себе яйцо пашот, обжаренный бекон, голландский соус и английский маффин. В этот раз я не пекла английские маффины, а лениво использовала булочки для гамбургеров - никто не мешает вам тоже так поступить Завтрак получается очень сытный - пара таких яиц дает мне чувство сытости как минимум до обеда Кстати, сейчас уже существуют вариации яиц “Бенедикт” с семгой и с обычной ветчиной, которые тоже имею право на жизнь. На 2 порции: 2 английских маффина или булочки для гамбургеров 4 яйца 8 полосок бекона (сырокопченой грудинки) голландский соус зелень для украшения Булочки разрезаем пополам вдоль и обжариваем со стороны среза на сковороде, смазанной растительным маслом. Бекон жарим до хрустящего состояния на сухой сковороде на среднем огне (либо в духовке при 200 градусах, 5 минут). Готовим яйца пашот. Я предлагаю делать это методом Хестона Блюменталя. В кастрюле доводим до кипения воду. Уменьшаем огонь до минимума, чтобы пузырькового кипения практически не было (если есть термометр для жидкости - температура воды должна быть около 85 градусов). На дно кастрюли кладем тарелку. Яйцо разбиваем в шумовку или в небольшое ситечко - это нужно для того, чтобы стекла самая жидкая часть белка, которая при варки яйца пашот дает нежелательные хлопья. Аккуратно опускаем яйцо в воду. Варим около 3 минут. Желток за это время не должен загустеть. Готовое яйцо вынимаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать воду. Повторяем с оставшимися яйцами. Собираем блюдо. На булочку кладем бекон, на бекон - яйцо, сверху соус. Украшаем зеленью. Подаем. Теги: яйца Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1145 автор: admin 15-02-2015, 16:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |