Яблочно-зерновой самогон, ароматный и мягкий Все рецепты, Напитки, Видео |
||
ячневая крупа мелкого помола - 1 кг. пшеничная - 1 кг яблоки сорта грушовка - 1,5 кг ферменты А и Г Вода - 10 л. Воду вскипятить и засыпать крупу, смешать до однородной массы с помощью строительного миксера. так что-бы без комочком. Замотать емкость в одеяло и поставить запариваться на час-два в теплое месте. Затем, кашу нужно осахарить. Добавляем фермент А с расчетом 2-3 грамма на один кг крахмала, смешиваем тщательно и даем остыть до температуры 62-65C. После, добавляем фермент Г, с расчетом 1-2 г. на 1 кг. крахмала, смешиваем и снова заматываем емкость в одеяло, оставляем в теплом месте на два часа. Когда затор станет сладким, яблоки моем и пропускаем через мясорубку, добавляем к затору, смешиваем.Заливаем дрожжи теплой водой и оставляем в теплом месте на 10-15 мин, как только поднимется дрожжевая шапка - заливаем дрожжи в затор (температура затора должна быть не более 30С), смешиваем. Оптимальная температура для брожения 28С, при такой температуре дрожжи срабатывают за 3 дня. После того как брага отыграет, ее можно отфильтровать с помощью сетчатого мешка, а если у вас есть парогенератор - можно не заморачиваться. Делаем 2 перегонки, первая - отбор спирта сырца, вторая - дробная. головные фракции - 10% от АС, тело отбирал до 75% в струе. Яблочно-зерновой самогон разбавил до 45% и отдыхал 3 недели. В итоге, я получил шикарнейший напиток с отчетливым приятным яблочным ароматом и зерновой бархатистостью. Во вкусе равномерно сочетается, как фруктовая составляющая так и зерновая мягкость. Экспериментом доволен. Рекомендую! Теги: яблоки, зерно, самогон, аромат Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1037 автор: admin 26-02-2015, 16:01 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |