| Фахитас из говядины Все рецепты, Закуска, Бутерброды, Латино/Американская кухня |
||
 С моей любовью к остренькому я никак не могла обойти одно из самых известных мексиканских блюд - фахитас (или фахита). Это обжаренные кусочки мяса или птицы с овощами. Все, конечно же, приправлено перчиком чили Фахита, как правило, подается с тортильей - кукурузной или пшеничной лепешкой, отдаленно похожей на лаваш. Вы можете купить тортильи в магазине или приготовить самостоятельно. Или, в крайнем случае, заменить тонким лавашем. Но это совсем в крайнем случае. На 6 порций: 800 г говяжьей вырезки 2 средних сладких перца 1 крупная луковица 1/2 ч.л. молотой зиры 1/2 ч.л. молотого кориандра 1/2 ч.л. молотого чили (можно положить больше или меньше в зависимости от вашей любви/нелюбви к острому, тут указан средний вариант) 2-3 зубчика чеснока соль по вкусу 1 небольшое спелое авокадо 1 средний помидор 1 лайм или половинка лимона 1 маленькая красная луковица зелень кинзы по вкусу и желанию 6 тортилий  Мясо, лук и перец нарезаем соломкой. Чеснок мелко рубим.  Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, счищаем кожуру, мякоть нарезаем кубиками среднего размера. Поливаем соком лайма или лимона. Помидор нарезаем кубиками. Красный лук нарезаем на тонкие полукольца. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сладкий перец и жарим, помешивая, до мягко хрустящего состояния, 5-7 минут. Добавляем половину чеснока и половину специй (предварительно смешанных), солим по вкусу и жарим, помешивая, 1 минуту.  Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой. Увеличиваем огонь до сильного, добавляем еще немного растительного масла. Небольшими партиями быстро обжариваем мясо до румяной корочки, по 1 минуте на партию. Настоятельно напоминаю: кусочкам не должно быть тесно в сковороде, иначе мясо пустит сок и будет тушиться, а не жариться. Обжаренное мясо перекладываем на тарелку.  Когда обжарили последнюю партию - кладем к ней все мясо, добавляем оставшийся чеснок и специи, солим по вкусу и жарим, помешивая, 1 минуту. Снимаем со сковороды. Подогретую тортилью кладем на тарелку, сверху кладем мясо, обжаренные овощи, помидоры, авокадо и красный лук. По желанию посыпаем зеленью кинзы.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1226 автор: admin 27-02-2015, 22:08 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
