Самогон из пшена, брага на ферментах
Все рецепты, Напитки, Видео
Самогон из пшена, брага на ферментах

Пшено шлифованное - 2 кг
Вода - 8 л.
Ферменты А и Г
Дрожжи спиртовые для зерновых

Приготовление браги. Воду вскипятить и засыпать пшено, хорошо размешать миксером и оставить запариваться на полтора часа, замотав емкость в одеяло. После, когда пшено распариться и станет разваристым - добавляем фермент альфа-амилазу с расчетом 3 мл на 1 кг крахмала, я не морочу голову и добавляю с расчетом на 1 кг пшена. Смешиваем, оставляем до остывания к температуре 65С. Когда будет нужная температура - добавляем фермент глюко-амилазу с расчетом 1 мл на 1 кг пшена. Смешиваем и оставляем в темном теплом месте на час-два, при этом емкость также нужно замотать в одеяло.
Когда затор осахариться, добавляем дрожжи, температура затора должна быть около 30С - благоприятная температура для дрожжей.
Брожение браги проводить при температуре 28-30. Когда начнется верхний слой осветляться, брага станет горчить - пора гнать.
Перегон браги я делаю двойной, по схеме: первый - отбор сырца до 5-6% в струе. Почему отбираю почти на сухо? Самый вкус и запах дистиллята идет в конце. Вторая перегонка - дробная, цель у меня не количество, а качество - отбор голов делаю 10% от абсолютного спирта, хвосты рублю при 65-75% в струе.
Разбавление самогона водой. Для питья рекомендую сделать 54% - четко и как выстрел заходит. Конечно нужно дать отдохнуть около 7-10 дней дистилляту, для формирования вкуса.
Самогон из пшена имеет приятный нейтральный вкус с злаковой сладимостью, хорошо и приятно пить.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: самогон, пшено, брага
Добавить в закладки:
Просмотров: 746 автор: admin 15-03-2015, 11:12 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Золотые рецепты наших читателей №1 2020Коллекция Домашняя кухня №12 (декабрь) 2019Школа гастронома. Коллекция рецептов №1 (январь) 2019Гастрономъ №1-2 (январь - февраль) 2020Золотые рецепты наших читателей №23 (декабрь 2019)Добрые советы. Люблю готовить! №1 (январь) 2020
 
 

Скачать фильм

Маленькая Италия / Little Italy (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Проксима / Proxima (2020/TS)Подруги поневоле / Sweethearts (2019/BDRip/HDRip)Холоп (2019/TS)Под водой / Underwater (2020/TS)Доктор Сон / Doctor Sleep (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама