| Копчение карпа, коптильня горячего копчения Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю, Видео |
||
 Копчение карпа в домашних условиях, коптильня горячего копчения Карп - 1-2 кг. Соль - 150 г. Засолка. Карпа разделить на две половины, вычистить от внутренностей, промыть хорошо. В емкость на дно насыпать соли крупной, положить рыбу, натереть ее обильно солью. Положить поверх рыбы гнет и оставить в прохладном месте на 3 дня. После лишнюю соль снять, хорошо карпа промыть и оставить вымачиваться в чистой воде на 3 часа, можно воду 1-2 раза поменять. После вымачивания карпа лучше подсушить и подвялить на сквозняке, от 1 до 3 дней. В зависимости какой степени сухости вы хотите получить рыбу. Для карпа хватит и суток. Копчение карпа. Коптил на дубовой щепе, которая была вымочена и прокалена. Для рыбы лучше найти ольховые. Для копчения карпа мне хватило 30-40 мин. После ему дать остыть, копченый карп вкуснее через сутки. Карп получился по вкусу изумительным, очень вкусным с настоящим копченым ароматом рыбы. Мясо мягкое, хорошо отделяется от косточек, идеально подходит под пиво. Рекомендую.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1204 автор: admin 21-03-2015, 13:29 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
