Копчение карпа, коптильня горячего копчения
Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю, Видео
Копчение карпа, коптильня горячего копчения

Копчение карпа в домашних условиях, коптильня горячего копчения

Карп - 1-2 кг.
Соль - 150 г.

Засолка.
Карпа разделить на две половины, вычистить от внутренностей, промыть хорошо. В емкость на дно насыпать соли крупной, положить рыбу, натереть ее обильно солью. Положить поверх рыбы гнет и оставить в прохладном месте на 3 дня.
После лишнюю соль снять, хорошо карпа промыть и оставить вымачиваться в чистой воде на 3 часа, можно воду 1-2 раза поменять.
После вымачивания карпа лучше подсушить и подвялить на сквозняке, от 1 до 3 дней. В зависимости какой степени сухости вы хотите получить рыбу. Для карпа хватит и суток.

Копчение карпа.
Коптил на дубовой щепе, которая была вымочена и прокалена. Для рыбы лучше найти ольховые. Для копчения карпа мне хватило 30-40 мин. После ему дать остыть, копченый карп вкуснее через сутки.
Карп получился по вкусу изумительным, очень вкусным с настоящим копченым ароматом рыбы. Мясо мягкое, хорошо отделяется от косточек, идеально подходит под пиво. Рекомендую.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: копчености, карп
Добавить в закладки:
Просмотров: 475 автор: admin 21-03-2015, 13:29 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

Пираты Карибского моря: Мертвецы не рассказывают сказки / Pirates of the Caribbean: Dead Men Tell No Tales (2017/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Мумия / The Mummy (2017/BDRemux/BDRip/HDRip/3D)Берлинский синдром / Berlin Syndrom (2017/BDRemux/BDRip/HDRip)Вышибала: Эпический замес / Goon: Last of the Enforcers (2017/BDRip/HDRip)Гадкий я 3 / Despicable Me 3 (2017/BDRemux/BDRip/HDRip)Выбор / L'embarras du choix (2017/BDRip/HDRip) Уральские пельмени (2009-2016) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRipКВН (2016-2017) HDTVRipАмериканская Семейка / Modern Family (2009 - 2017) WEB-DLМиссия невыполнима: Племя изгоев / Mission: Impossible - Rogue Nation (2015) BDRipМиссия невыполнима: Протокол Фантом / Mission: Impossible - Ghost Protocol (2011) BDRipМиссия невыполнима 3 / Mission: Impossible 3 (2006) BDRip
 
 

Реклама