| Шуба без селедки — постная версия салата Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Описывая классический рецепт селедки под шубой, я рассказывала, что салат на самом деле назывался просто «Шуба», точнее Ш.У.Б.А., что расшифровывалось как шовинизму и упадку — бой и анархия. Вот эта версия салата тоже вполне себе шуба, тоже с символичным красным верхним слоем, только без селедки. Если классический салат придумывали для русских пролетариев, то этот со слегка азиатским оттенком, потому что селедку заменили водорослями нори, а постный майонез сделан из тофу. Рецепт наверняка пригодится для постящихся и вегетарианцев. Картофель 300 г Морковь 250 г Свёкла 300 г Водоросли нори (большие листы) 3 шт. Тофу шелковый (соевый творог) 300 г Уксус столовый 15 мл Горчица 1 ч.л. Соль ½ ч.л. Сахар-песок 3 г Оливковое масло 40 мл Авокадо 1 шт. Лимонный сок 5 мл  Овощи сварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Свеклу лучше варить отдельно, чтобы она не окрашивала другие овощи.  Очищенные овощи натрите на крупной терке.  Разложите их в отдельные емкости.  Нори мелко накрошите или нарежьте ножницами.  Шелковый тофу взбейте в блендере с добавлением уксуса (нужна примерно столовая ложка), соли и горчицы. Можно добавить чуть-чуть сахара. Горчицу добавляйте осторожно, количество зависит от ее остроты и вашего вкуса. Чтобы майонез был больше похож на настоящий, добавьте также немного масла и еще раз взбейте.  Готовый майонез попробуйте и, если надо, выправьте вкус, добавляя недостающие ингредиенты.  Для удобства сборки салата лучше переложить готовый майонез в кондитерский мешок или плотный пакет. Закрепите верх, а кончик отрежьте, чтобы майонез выдавливался тонкой струйкой.  Для порционной сервировки установите на тарелку кулинарное кольцо и выкладывайте ингредиенты салата слоями. Первой идет картошка. Между слоями овощей добавляйте майонез и нори.  Затем морковь.  Вместо яиц, которые добавляются в классический салат, здесь используется авокадо. Его лучше натереть непосредственно перед сборкой и сразу же побрызгать соком лимона, чтобы избежать потемнения.  В самом конце — слой свёклы.  Когда все слои будут на месте, аккуратно снимите сервировочное кольцо и поставьте в холодильник на пару часов.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 989 автор: admin 22-03-2015, 17:53 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
