| Кролик в винном соусе с яблоками Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Что-то давно я не готовила кролика. А тут как раз подвернулась разделка - отдельно прикупила кроличьи ножки. Это очень удобно в том плане, что не надо устраивать дележку тушеного блюда - кому мясо помягче, а кому посуше (спинка неизбежно получается менее сочной в таком варианте приготовления, увы). Сегодняшний рецепт - отличный вариант для тушения кроличьих окорочков. Мясо получается нежным, а соус - насыщенным, густым и ооочень вкусным. На 6 порций: 6 кроличьих окорочков 1 крупная луковица или 2-3 помельче 1 стебель сельдерея 1 ст.л. муки 150 мл белого сухого вина 2-3 веточки тимьяна 2-3 зеленых яблока 2-3 зубчика чеснока 100 мл сливок 20% жирности и выше соль по вкусу  Окорочка обжариваем на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон, по минуте на сторону.  Кладем в горшок для тушения. Лук и сельдерей мелко рубим. Обжариваем на растительном масле на среднем огне в течение 3-4 минут.  Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем вино и варим пару минут.  Переливаем содержимое сковороды в горшок к кролику. Добавляем тимьян, соль и пару стаканов воды - жидкость не должна полностью прикрывать мясо (см. фото).  Доводим до кипения на конфорке, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. У меня тушение до мягкости заняло около полутора часов. Но время может отличаться в большую или меньшую сторону в зависимости от возраста и спортивности кролика. За 20 минут до готовности добавляем очищенные и нарезанные кубиками яблоки. За 10 минут до готовности добавляем сливки. Подаем с картофельным пюре, отварной пастой или рисом.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1036 автор: admin 25-03-2015, 16:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
