Пирог с курицей и грибами
Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки
Пирог с курицей и грибами

Нет, это не курник. По целому ряду признаков этот пирог не может так называться. Хотя, не скрою, сделан "по мотивам" именно этого знаменитого русского свадебного угощения.
Мой пирог - облегченная (во всех смыслах слова) версия, повседневная - я бы сказал.
Бог даст, сделаем и настоящий курник тоже.

Шампиньоны 500 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Растительное масло 30 мл
Чеснок дольки 2 шт.
Трюфельное масло 10 мл
Курица (1,8 кг) 1 шт.
Соль 1.5 ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Соевый соус 40 мл
Укроп 20 г
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Тесто слоеное дрожжевое 500 г
Рис Басмати 150 г
Яйцо куриное 6 шт.

Пирог с курицей и грибами

Грибы и лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок и несколько капель трюфельного масла.
Пирог с курицей и грибами

Трюфельное масло облагородит довольно простой вкус и аромат шампиньонов. Но если у вас его нет - ничего страшного. Можно также добавить порошок из сушеных белых грибов.
Пирог с курицей и грибами

Курицу кладем в холодную воду, добавляем соль, черный перец и лавровый лист. Отвариваем до полной готовности.
Достаем курицу из бульона и остужаем, бульон нужно сохранить.
Отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.
Пирог с курицей и грибами

Добавляем мелко нарубленный укроп, 2 ст. л. соевого соуса и 150 мл бульона. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Пирог с курицей и грибами

Тесто раскатываем и кладем его в разборную форму для запекания.
Заранее замоченный рис отвариваем в подсоленной воде до 80% готовности. Откидываем на дуршлаг. Обдаем водой комнатной температуры.
Пирог с курицей и грибами

Не утрамбовывая, кладем рис на тесто.
Кстати, можно полить его растопленным сливочным маслом. Будет очень вкусно.
Пирог с курицей и грибами

Выкладываем слой курицы.
Пирог с курицей и грибами

5 яиц отвариваем, нарезаем мелко и высыпаем в форму.
Пирог с курицей и грибами

Обжаренные грибы идут завершающим слоем.
Пирог с курицей и грибами

Накрываем тонко раскатанным тестом. Обрываем и защипываем края.
Пирог с курицей и грибами

Оставшееся яйцо взбиваем вилкой. И смазываем пирог при помощи силиконовой кисти.
Пирог с курицей и грибами

Кулинарным кольцом вырезаем из остатков теста украшения в форме листьев.
Пирог с курицей и грибами

Выкладываем украшения на смазанную поверхность. В центре делаем отверстие для выхода пара.
Пирог с курицей и грибами

Еще раз всё смазываем яйцом.
Ставим в духовку 200С на 30 минут.
Пирог с курицей и грибами

Достаем форму из духовки.
Пирог с курицей и грибами

При помощи воронки вливаем в пирог через центральное отверстие примерно 150 мл горячего бульона. Вливаем понемногу, каждый раз наклоняя пирог то на один, то на другой бок, давая бульону растечься по всему объему начинки.
Пирог с курицей и грибами

Накрываем пирог полотенцем и оставляем на 20-30 минут в теплом месте.
Пирог с курицей и грибами

Этот пирог можно есть как горячим, так и полностью остывшим на следующий день, подавая с чашкой горячего куриного бульона.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: курица, грибы
Добавить в закладки:
Просмотров: 930 автор: admin 27-03-2015, 10:03 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама