Лимонно-зерновой самогон, перегонка и настаивание на дубовой щепе
Все рецепты, Напитки, Видео
Лимонно-зерновой самогон, перегонка и настаивание на дубовой щепе

ячневая крупа мелкого помола - 1 кг.,
пшеничная - 2 кг.,
кукурузная - 1 кг.,
Цедра 2-х лимонов,
ферменты А и Г
Вода - 12 л.

Воду вскипятить и добавить цедру лимона, которую снимаем на мелкой терке, пусть провариться с минуты 2. Затем, засыпаем крупу, смешиваем до однородной массы с помощью строительного миксера. так что-бы без комочком. Замотать емкость в одеяло и поставить запариваться на час-два в теплое месте.
Затем, кашу нужно осахарить. Добавляем фермент А с расчетом 2-3 грамма на один кг крахмала, смешиваем тщательно и даем остыть до температуры 62-65C. После, добавляем фермент Г, с расчетом 1-2 г. на 1 кг. крахмала, смешиваем и снова заматываем емкость в одеяло, оставляем в теплом месте на два часа.
Когда затор станет сладким, яблоки моем и пропускаем через мясорубку, добавляем к затору, смешиваем.Заливаем дрожжи теплой водой и оставляем в теплом месте на 10-15 мин, как только поднимется дрожжевая шапка - заливаем дрожжи в затор (температура затора должна быть не более 30С), смешиваем.
Оптимальная температура для брожения 28С, при такой температуре дрожжи срабатывают за 3 дня.
После того как брага отыграет, ее можно отфильтровать с помощью сетчатого мешка, а если у вас есть парогенератор - можно не заморачиваться.
Делаем 2 перегонки, первая - отбор спирта сырца, вторая - дробная. головные фракции - 10% от АС, тело отбирал до 75% в струе.
Лимонно-зерновой самогон разбавил до 45% и оставил на щепе дубовой при термо режиме 50 С на сутки, после отдыхал еще 2 недели.
Лимонно-зерновой самогон по этим пропорциям имеет легкий вкус, ощущается мягкость, в аромате есть фруктовая свежая нотка с древесным ароматом. Настоянный на щепе имеет яркий желто-оранжевый цвет, хорошо ощущается древесно дубовый тон с ванильным и фруктовым оттенком.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: лимон, зерно, самогон
Добавить в закладки:
Просмотров: 723 автор: admin 29-03-2015, 15:13 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Убежище: Поколение первое / Sanctuary Population One (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Аферист / Con Man (2018) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Голем: Начало / The Golem (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Трудности выживания (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Эбигейл (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Последнее испытание (2018/WEB-DL/WEB-DLRip) Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама