Творожный пудинг с соусом из кагора
Все рецепты, Десерт, Соусы
Творожный пудинг с соусом из кагора

Рецепт этого творожного пудинга и соуса из ягод и вина я нашла в небезызвестной книге «О вкусной и здоровой пище».
На мой взгляд, такой пудинг может стать красивой и несколько облегченной (по трудозатратам) альтернативой творожной пасхи, особенно если подать его с винным соусом. В холодном виде пудинг становится плотнее, но остается очень вкусным. Соус лучше хранить в закрытом контейнере, чтобы сверху не образовывалась пленка.

Творог 15-18% жирности 700 г
Яичный желток 5 шт.
Сахар-песок 140 г
Цедра апельсина 3 ч.л.
Цедра лимонная тертая 3 ч.л.
Манка, манная крупа 40 г
Ананасы засахаренные 100 г
Клюква сушеная 100 г
Яичный белок 5 шт.
Соль ½ ч.л.
Сливочное масло 10 г
Вишня замороженная 120 г
Клубника замороженная 120 г
Кагор 50 мл
Крахмал кукурузный 10 г

Творожный пудинг с соусом из кагора

Для пудинга нужен довольно жирный и сухой творог. Для получения идеальной консистенции будущего пудинга, творог нужно протереть через сито.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Отделите яичные желтки и смешайте их с творогом. Если этап с протиранием через сито вы пропустили, используйте блендер, чтобы не осталось комочков.
Творожный пудинг с соусом из кагора

В получившуюся творожную массу добавьте сахар, мелко натертую цедру 1 лимона и 1 апельсина.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Положите две-три столовые ложки манки, цукаты и сушеные ягоды.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Оставшиеся яичные белки хорошо взбейте с щепоткой и аккуратно вмешайте в тесто.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Перемешивая, старайтесь сохранить больше воздуха в творожной массе.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Можно присыпать её толчёными сухарями, мукой или манкой.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Выложите тесто в подготовленную форму. Дальше есть 2 варианта приготовления: готовить пудинг на пару, либо запекать в духовке. На пару он будет более воздушный, нежный и без корочки, а в духовке получится одна из вариаций творожной запеканки.
В духовке готовьте пудинг при 180-190 градусах в течение 30-40 минут.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Пока пудинг готовится, делаем соус. Ягоды (можно замороженные) положите в подходящую посуду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте сахар.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Когда ягоды дадут сок, обработайте соус блендером и добавьте в него кагор. У меня кагор «Новый Афон». Доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, чтобы немного выпарить алкоголь.
Затем в отдельной емкости смешайте крахмал с одной столовой ложкой воды и вылейте смесь в соус, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Кагор замечательно подойдет и в качестве напитка, сопровождающего творожный пудинг, особенно если соберетесь готовить его на Пасху. Я выбрала кагор «Новый Афон», он хорошего качества и подойдет не только для соуса, но и для сопровождения трапезы.
Творожный пудинг с соусом из кагора

Подавайте пудинг тёплым, с ягодным соусом и бокалом кагора.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: творог, пудинг, кагор
Добавить в закладки:
Просмотров: 1360 автор: admin 1-04-2015, 11:04 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама