Карри-суп из курицы с рисом Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Вкусный насыщенный супчик для любителей пряного и острого. К слову, мой муж, который не любит желтый индийский карри в принципе, этот суп ел с большим удовольствием Думаю, большую роль тут сыграло кокосовое молоко, которое слегка преобразовало и облагородило это приправу. Суп варится быстро и просто - особенно если у вас уже есть бульон и отварная курица. Кроме того, это неплохой вариант для утилизации вчерашнего отварного риса На 6 порций: 2 крупных куриных окорочка 1 маленькая луковица 1-2 лавровых листа 1 средняя луковица 2 средние моркови 2 стебля сельдерея 3-4 зубчика чеснока 1 ст.л. порошка карри 1 ч.л. молотой зиры 1/4 ч.л. молотого кайенского перца (по желанию) 400 г кокосового молока 100 г сухого риса соль и перец по вкусу Окорочка, лавровый лист и надрезанную крест-накрест маленькую луковицу кладем в кастрюлю. Вливаем 1,5 литра воды, солим, ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь о минимума, снимаем пену и варим около 45 минут. Готовый бульон процеживаем, с окорочков снимаем мясо и нарезаем на небольшие кусочки. Мелко рубим лук и сельдерей. Морковь разрезаем пополам вдоль, затем - ломтиками. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук. морковь и сельдерей, жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем кокосовое молоко. Варим до полуготовности моркови. Добавляем бульон и рис, доводим до кипения. Варим до готовности риса. Добавляем куриное мясо, при необходимости добавляем соль и сок лайма или лимона. Подаем, посыпав нарубленной зеленью (кинза подойдет идеально). Теги: карри, курица, рис Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1115 автор: admin 1-04-2015, 16:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |