| Суп на кефире Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Летом в жару всегда хочется освежиться и скушать чего-нибудь легкого и вкусного, поэтому сегодня я предлагаю попробовать суп на кефире. Это не суп в классическом понимании этого слова, а, скорее, салат, подходящий как альтернатива надоевшей окрошке. Готовить его просто и не нужно долго пыхтеть на кухне, когда на улице стоит чудесный солнечный денек. Кефир 400–500 миллилитров Свекла 1 штука Огурец свежий 1 штука Редис свежий 5–7 штук Яйца 2 штуки Колбаса вареная (можно сосиски) 100 грамм Лук зеленый по вкусу Зелень укропа по вкусу Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Уксус яблочный или винный 1 столовая ложка Шаг 1: подготавливаем свеклу.  Свеклу промойте, удалив землю и прочую грязь, это же корнеплод, поэтому уделите больше времени данному этапу его подготовки. Затем опустите овощ в кастрюлю с водой и поставьте вариться. Готовить нужно до тех пор, пока свекла не станет мягкой и ее можно будет легко проткнуть вилкой или острием ножа. Обычно на это уходит, примерно, 40 минут. Отваренную свеклу остудите, опустив в холодную воду. Затем обсушите и счистите с нее шкурку. Подготовленный таким образом корнеплод осталось только нарезать кубиками небольшого размера. Шаг 2: подготавливаем огурец.  Огурец сполосните теплой водой. Уложите его на разделочную доску, отрежьте кончики с обеих сторон и счистите ножом шкурку, чтобы она не горчила в салате. Очищенный овощ нарежьте небольшими кубиками, примерно, такого же размера, как вы нарезали прежде свеклу. Шаг 3: маринуем огурец и свеклу.  Подготовленные и нарезанные огурец и свеклу сложите на дно глубокой тарелки, в которой после будете смешивать все ингредиенты. Полейте овощи небольшим количеством яблочного или винного уксуса, перемешайте и оставьте настаиваться в течение 7-10 минут, пока подготавливаете прочие ингредиенты. Шаг 4: подготавливаем яйца.  Куриные яйца сварите вкрутую, для этого достаточно 10-12 минут. Затем их нужно остудить, резко опустив в холодную воду. Дождитесь, пока яйца полностью охладятся, только после этого вынимайте их из воды и очищайте от скорлупы. Как только ингредиенты буду сварены, остужены и очищены, нарежьте их кубиками. Шаг 5: подготавливаем редис.  Редис промойте, оботрите, отсеките кончики с обеих сторон и нарежьте тонкими полукругами или соломкой. Шаг 6: подготавливаем колбасу.  Вареную колбасу очистите от кожуры-пленки, нарежьте небольшими кусочками, произвольного размера. Если вы хотите использовать для приготовления сосиски, то их сперва нужно отварить, очистив от оболочки. Шаг 7: подготавливаем зеленый лук и укроп.  Зеленый лук и укроп как следует сполосните теплой водой, отряхните. Уложите на разделочную доску и нарежьте, нарубите на совсем мелкие кусочки. Шаг 8: смешиваем ингредиенты.  Теперь вернитесь к огурцам со свеклой, слейте с них лишний сок и уксус. Затем добавьте в эту же тарелку яйца, редис, колбасу и зеленый лук с укропом, по вкусу поперчите, посолите и заправьте охлажденным кефиром. Вот и все, осталось только подать освежающий летний суп к столу. Шаг 9: подаем суп на кефире.  Суп на кефире подавайте в порционных тарелках, при этом каждую порцию желательно украсить ломтиками яиц и веточками свежего укропа, чтобы не только вкус блюда, но и его внешний вид располагали вас к трапезе. – Я люблю более острый вкус и поэтому часто в различные салаты с кефиром добавляю ядреную горчицу. – Часто еще в этот летний салат добавляют не только корнеплод свеклы, но и ее ботву. Ведь у этого овоща полезны и вершки, и корешки, поэтому не отказывайте себе в удовольствии полакомиться ими. – Если готовите салат заранее, то не заправляйте его сразу, а только перед подачей. В общем, храните его так же, как окрошку, сам салат отдельно и кефир отдельно, смешивая только незадолго до того, как приступить к трапезе. – Добавляйте или исключайте продукты, подстраивая вкус супа под ваши предпочтения. Например, можно смело добавить вареный картофель и морковь.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1132 автор: admin 29-04-2015, 08:17 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
