Свиные ребра BBQ Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю |
||
Мне кажется, что методом проб и ошибок мне удалось нащупать оптимальный рецепт глазури для ребрышек-барбекю. Соль морская 1.5 ч.л. Перец черный горошком 15 шт. Семена кориандра 2.5 ч.л. Имбирь свежий 18 см Чеснок дольки 5 шт. Лимоны 1 шт. Растительное масло 75 мл Ребра свиные 2000 г Пиво темное 250 мл Томатная паста 30 г Мёд 30 г Сахар тростниковый 20 г Горчица русская 2 ч.л. Цедра апельсина 2 ч.л. Соус табаско красный 1 мл Паприка копчёная 2.5 ч.л. Все твердые компоненты маринада истолочь в ступке, добавить жидкие (имбирь натереть на терке, из лимона выжать сок) и перемешать. Залить маринадом ребра, помассировать, положить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник на ночь. Ребра запекаем в барбекюшнице с крышкой, но очень важно, чтобы под ними не было углей. Поэтому выкладываем горячие угли только по краям гриля, оставляя середину свободной. Грили Weber для этого как нельзя лучше подходят. Перед тем как класть решетку гриля, кидаем на угли мокрые деревянные щепки. Они дадут нам необходимый для копчения дым. Замаринованные ребра выкладываем на середину решетки и закрываем крышку гриля. Запекаем примерно 15 минут, затем переворачиваем ребра, вновь накрываем крышкой и запекаем еще столько же. Пока ребрышки коптятся, сделаем глазурь. Все компоненты смешаем в небольшом ковшике и поставим вариться на слабом огне до получения консистенции обычного кетчупа. Смазываем полученной глазурью ребра. Оставляем запекаться еще несколько минут. Переворачиваем и смазываем с другой стороны. Доводим ребра под крышкой гриля до готовности. Теги: свинина, ребра Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1226 автор: admin 28-04-2015, 02:04 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |