| Креветки гриль в цитрусовом маринаде Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю |
||
 "Ты можешь готовить их на решетке, варить, жарить, запекать, мариновать. Есть креветочные кебабы, креветки по-креольски, креветки-гамбо. Пожаренные на сковородке, хорошо прожаренные, пожаренные вперемешку. Есть креветочные котлеты, креветки с лимоном, креветки с кокосом, перченые креветки, креветочный суп, фаршированные креветки, салат из креветок, креветки с картошкой, креветки-бургеры, сэндвичи с креветками". Помните, откуда это? Начнем с креветок, пожаренных на гриле.  Креветки размораживаем.  Специальной тонкой теркой снимаем цедру с лаймов. Только самый верхний слой! По одному и тому же месту проводим теркой не более двух раз.  Тоже самое делаем с апельсином.  У меня оказалась под рукой готовая апельсиновая соль, поэтому мне не пришлось снимать цедру с апельсина.  Снимаем цедру с лимона и грейпфрута (если он очень крупный, то достаточно снять с половины плода).  Перемешиваем все с солью.  Надрезаем панцирь креветки со стороны спинки.  Снимаем панцирь и удаляем лапки. Голову и хвост оставляем.  Кончики веток розмарина затачиваем острым ножом.  Лишние листики розмарина срываем с веточек и мелко-мелко рубим. Добавляем нарубленный розмарин в цитрусовую соль.  Очищенные креветки складываем друг на друга.  В соль выжимаем сок половинки лимона, добавляем свежемолотый белый перец, измельченный чеснок и оливковое масло. Перемешиваем.  Нанизываем креветки на заточенные копьями веточки розмарина.  Примерно по 4-5 креветок на одну веточку.  Складываем на плоскую поверхность.  Лаймы и лимон нарезаем кружочками.  Полученный маринад равномерно размазываем по порционным тарелкам.  Креветки смазываем маслом при помощи силиконовой кисти и отправляем на гриль.  Обжариваем с обеих сторон до тех пор, пока креветки полностью не покраснеют.  Готовые горячие креветки кладем на тарелки с маринадом. Переворачиваем, чтобы маринад пристал к креветкам с обеих сторон. Сбрызгиваем соком лайма, поливаем оливковым маслом и, если у вас осталась цитрусовая соль, посыпаем ею креветки.  Блюдо украшаем листьями лайма и кружками цитрусовых. Запивать такие креветки хорошо сильно охлажденным шипучим белым вином.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1159 автор: admin 29-04-2015, 06:04 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
