| Курица Кара-аге Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Кара-аге (или карааге) - это японская техника, которая заключается в том, что продукт маринуется в смеси соевого соуса с имбирем и чесноком, а потом жарится во фритюре. Чаще всего в качестве этого продукта выступает курица, реже - мясо или рыба. Сегодня мы рассмотрим как раз куриный вариант. Сразу скажу, что рецепт адаптирован под наши реалии - саке заменяем белым сухим вином, а отсутствие мирина компенсируем сахаром. Здесь я использовала бедра, а не филе - чего, в принципе, и вам советую. С темным мясом блюдо получается более сочным. Причем оно остается таким и в холодном виде. На 4 порции: 1,2 кг куриных бедер 60 мл белого сухого вина 80 мл соевого соуса 2 ст.л. сахара 3 зубчика чеснока 1 кусок имбиря (1 ст.л. в натертом виде) 150 г картофельного крахмала 2 ч.л. разрыхлителя 3/4 ч.л. соли 700 мл растительного масла для фритюра  Из бедер вырезаем кости, разрезаем на 3-4 части каждое. В большой миске смешиваем соевый соус, сахар, вино, натертый на мелкую терку имбирь и чеснок. Добавляем курицу, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа (при необходимости можно оставить курицу в маринаде на ночь).  Крахмал просеиваем с солью и разрыхлителем. Панируем в нем замаринованные кусочки курицы.  Стряхиваем излишки крахмала. Жарим во фритюре на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.  Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подаем с рисом, дольками лимона и свежими овощами.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1023 автор: admin 21-05-2015, 22:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
