| Копчение крупной рыбы. Толстолобик 9 кг Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю, Видео |
||
 1. У толстолобика отрезать голову, хвост, удалить внутренность и промыть. 2. Разрубить по хребту на стейки рыбу, в потом каждый стейк на пополам. 2. Засолить в обильном количестве соли, поставить гнет, оставить в прохладно месте на 3 дня. 3. После, рыбу хорошо промыть и вымачивать в чистой воде 4-5 часов со сменой воды 2-3 раза. 4. Рыбу после вымачивания подвялить на сквозняке 2-е суток. 5. Коптить 30-35 минут на среднем огне. Основная щепа - ольха. 6. После копчения дать остыть и еще на 2 дня повесить на сквозняке. Копчение таким способом крупной рыбы дает идеальный продукт под пиво. Толстолобик получился в меру жирным, мясо довольно сочное, насыщенный копченный вкус.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1045 автор: admin 23-05-2015, 19:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
