Лимонные капкейки со швейцарской меренгой Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
А сегодня у меня для вас - новый рецепт капкейков. Как по мне, то они самые незаморочливые в блоге - как минимум за счет крема. Поэтому если вам захочется заменить швейцарскую меренгу на итальянскую, вы можете пойти по ссылке и изучить нюансы. Кексы из этого рецепта сами по себе вкусные, поэтому при желании вы можете оставить их без крема. Или, как вариант, испечь в виде одного большого кекса. На 18 штук: Для кексов: 300 г муки 1/3 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли 150 г сливочного масла комнатной температуры 200 г сахара 2 яйца 1 ч.л. натертой лимонной цедры 160 г сметаны 30 мл лимонного сока (2 ст.л.) Для меренги: 3 яичных белка 225 г сахара Муку просеиваем с содой и солью. Масло взбиваем с сахаром и лимонной цедрой до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем половину муки и вымешиваем до однородного состояния. Добавляем сметану и снова вымешиваем. Затем - оставшуюся муку, вымешиваем. В конце добавляем лимонный сок и вымешиваем. Кладем тесто в формы (если не используете бумажные вкладыши - формы нужно смазать сливочным маслом). Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25 минут. Остужаем. Готовим меренгу. В миске смешиваем белки с сахаром. Ставим на водяную баню и про постоянном помешивании доводим до температуры 45-50 градусов. Начинаем взбивать миксером. Взбиваем до жестких пиков. Перекладываем меренгу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выкладываем меренгу на кексы. Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение примерно 5-7 минут (время может быть больше за счет особенностей конкретной духовки). Меренга должна подрумяниться и стать хрустящей снаружи. Даем кексам остыть до комнатной температуры и подаем. Теги: меренга, лимон, капкейки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1207 автор: admin 26-05-2015, 22:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |