| Соба с баклажанами в кисло-сладком соусе Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Овощи, Соусы |
||
 егодня у меня есть для вас рецепт веганского блюда, которое при желании легко превращается в мясоедское. Достаточно просто добавить к баклажанам обжаренное куриное филе или говяжью вырезку. Но это вкусно даже без животного белка. В этом блюде важно не пережарить баклажаны, иначе они наберут слишком много жира. Так что кладем в сковороду мало, жарим быстро и не зеваем. Лапша, разумеется, может быть не только гречневой, но и рисовой, и яичной на пшеничной муке. На 4 порции: 2 баклажана примерно по 350 г каждый 1 ч.л. соли 2 ст.л. муки 1 средняя луковица 1 острый перчик 3 зубчика чеснока 3 ст.л. сахара 4 ст.л. яблочного или белого винного уксуса 4 ст.л. темного соевого соуса 1/4 ч.л. кунжутного масла 1/2 ч.л. сухого молотого имбиря 1 ч.л. кукурузного крахмала 200 г сухой лапши соба горсть листьев зеленого базилика  Готовим соус. Для него смешиваем в плошке сахар, уксус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь и крахмал. Отставляем в сторону.  Баклажаны нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Кладем в миску, добавляем соль и даем постоять 5 минут. Добавляем муку и перемешиваем.  В сковороде на сильном огне разогреваем растительное масло - слой толщиной в палец. В несколько заходов быстро обжариваем со всех сторон баклажаны. Напоминаю, что кусочкам в сковороде не должно быть тесно, иначе мы получим тушеный жирный баклажан вместо красивого жареного. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.  Оставляем в сковороде 1 ст.л. масла, остальное сливаем. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем нарезанный полукольцами лук и жарим, помешивая, 2 минуты. Добавляем мелко нарубленный перец и чеснок, жарим, помешивая, 30 секунд. Возвращаем в сковороду баклажаны и вливаем соус. Готовим до загустения соуса, около 1 минуты. Параллельно отвариваем собу по инструкции на упаковке.  Добавляем лапшу в сковороду вместе с крупно нарезанными листьями базилика и перемешиваем. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 881 автор: admin 25-05-2015, 22:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
