Чернично-ванильная панна-котта Все рецепты, Десерт |
||
Еще месяцок-полтора - и все рынки будут завалены свежей черникой нового урожая. Но сегодняшний десерт вы можете приготовить и не дожидаясь июля - замороженную чернику можно купить круглый год. А еще можно заменить ее другой сезонной ягодой - сейчас это, например, клубника Десерт вкусный, сытный и нежный - все как я люблю Плюс некоторые фишечки в оформлении желе, которые придают этому десерту изюминку. На 6 порций: Для черничного желе: 5 г желатина 3 ст.л. воды 200 г черники (замороженную разморозить) 50 г сахара 200 мл жирных сливок (от 20 до 30% жирность) Для ванильного желе: 10 г желатина 5 ст.л. воды 500 мл сливок (20%) 100 г сахара 1 стручок ванили (или 1 ч.л. ванильного экстракта) Желатин замачиваем в отдельных емкостях с указанным количеством воды. Готовим черничное желе. Сливки смешиваем с сахаром. Доводим до кипения и заливаем ими набухший желатин. Перемешиваем до растворения. Чернику перебиваем блендером до состояния пюре. Небольшими порциями подмешиваем черничное пюре к сливкам (так мы избегаем появления желатиновых комков от разности температур смесей). Стаканчики или бокалы для желе ставим под наклоном (например, в форму для кекса, подложив с одной стороны мокрое бумажное полотенце). Вливаем заготовку для черничного желе. Ставим в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа. Готовим ванильное желе. Сливки вливаем в ковшик, кладем сахар. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена. Семена и сам стручок кладем к сливкам. Ставим на конфорку и доводим до кипения. Оставляем под крышкой на 15 минут. Затем процеживаем в миску с набухшим желатином и размешиваем до растворения. Выливаем поверх застывшего черничного желе (стаканчики ставим на ровную поверхность). Оставляем в холодильнике до полного застывания. Подаем. Теги: черника, ваниль, панна-котта Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1041 автор: admin 5-06-2015, 23:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |