| Овощная райта Все рецепты, Закуска, Салаты, Соусы, Восточная кухня |
||
 Овощная райта - знаменитое и популярное блюдо индийской кухни. Оно обладает потрясающим пряным вкусом и приятно охлаждает, а потому пользуется большим спросом именно летом. Подают его и как салат, и как закуску к лепешкам, и как соус к вареному рису, в любом случае получается очень вкусно. А готовится оно совсем просто, так что вы без труда освоите это блюдо, и, наверняка, будете частенько его готовить. Для салата Огурцы свежие 2 штуки (средние) Редис свежий 4–5 штук Помидоры свежие 4–5 штук (в зависимости от размера) Зелень петрушки свежая 1 небольшой пучок Перец чили сушеный молотый на кончике ножа Для заправки Йогурт натуральный без добавок 2 стакана Карри порошок 1 щепотка Лук зеленый 2 пера Соль по вкусу Шаг 1: подготавливаем помидоры.  Для приготовления овощной райты нам нужно очистить помидоры от кожуры. Для этого сперва промойте их, а затем сделайте на основании каждого овоща крестообразный надрез.  Залейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. В кипяток опустите подготовленные ранее томаты и подержите их там в течение 30 секунд.  С помощью шумовки выловите помидоры из кипящей воды и тут же переложите их в миску с холодной водой и льдом. Подождите, пока овощи остынут.  В результате всех этих манипуляций, вам легко удастся снять с овощей шкуру, лишь потянув пальцами за край крестообразного надреза. Перед вами окажутся очищенные от грубой кожицы помидоры. Разделите их на половинки или четвертинки и удалите ложкой семена. Оставшуюся мякоть помидор осторожно нарежьте небольшими кубиками. Отложите несколько кусочков для украшения готового блюда. Шаг 2: подготавливаем огурцы.  Огурцы как следует промойте проточной водой и отрежьте у них кончики с обеих сторон. Обязательно попробуйте каждый овощ на вкус, а вдруг шкурка горчит и ее нужно срезать. Подготовленные овощи нарежьте кубиками, тонкой соломкой или кружочками, в зависимости от того, готовите вы райту в качестве салата или закуски. Я делаю закуску для рисовых лепешек, поэтому режу овощи очень мелко. Шаг 3: подготавливаем редис.  Редис так же промойте, а вот очищать от шкурки его не надо. Подготовленные овощи нарежьте точно так же, как до этого нарезали огурец. Соответственно, я режу мелкими кубиками. Шаг 4: подготавливаем зелень петрушки.  Зелень петрушки промойте теплой водой, чтобы она стала ароматней, затем отряхните от лишней влаги. Разложите зелень на разделочной доске, отрежьте жесткие стебли, они нам не нужны, а вот листья мелко порубите. И сразу оставьте небольшую щепотку измельченной петрушки для украшения. Шаг 5: подготавливаем карри.  Разогрейте на сильном огне плоскую сковороду и обжарьте на ней карри, не добавляя масла. Шаг 6: подготавливаем перья зеленого лука.  Перья зеленого лука как следует промойте водой, а затем нарежьте их кольцами. Шаг 7: готовим заправку.  Выложите йогурт в пиалу, добавьте к нему подогретую приправу карри, нарезанный лук и высыпьте соль. Как следует перемешайте заправку, чтобы все приправы полностью растворились. Шаг 8: готовим овощную райту.  Выложите подготовленные овощи в салатницу, залейте их приготовленной на основе йогурта заправкой и как следует перемешайте. Отправьте приготовленную овощную райту остужаться в холодильник на 1 час. После чего блюдо смело можно подавать к столу. Шаг 9: подаем овощную райту.  Охлажденную овощную райту перелейте в блюдо для подачи, украсьте отложенными ранее кусочками помидор и нарубленной петрушкой, посыпьте перцем чили и подавайте к столу. Райта может стать не только закуской на повседневном или праздничном столе, но и отличным завтраком, попробуйте и убедитесь в этом сами. – Райта - довольно свободное в приготовлении блюдо и, если вам хочется, можно добавить или убрать некоторые ингредиенты, или заменить их на другие. Так, вместо терпкого редиса можно взять более мягкий по вкусу дайкон. – Однако для приготовления райты в любом случае используется натуральный йогурт, поэтому нельзя заменить его кефиром или сливками, как в некоторых других рецептах. – Райта - довольно свободное в приготовлении блюдо и, если вам хочется, можно добавить или убрать некоторые ингредиенты, или заменить их на другие. Так, вместо терпкого редиса можно взять более мягкий по вкусу дайкон. – Однако для приготовления райты в любом случае используется натуральный йогурт, поэтому нельзя заменить его кефиром или сливками, как в некоторых других рецептах.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1072 автор: admin 11-06-2015, 10:03 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
