Сдобный завиток с изюмом и орехами Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
В последние годы я стала довольно редко готовить выпечку на дрожжевом тесте. Как правило, это происходит примерно раз в год - на Пасху, когда я пеку куличи. Но ведь дрожжевая выпечка - это так вкусно, ароматно и замечательно! Поэтому традицию периодического выпекания булок, пирожков и им подобного я потихоньку возобновляю. Испекла вон бейглы, вспомнила пирожки на хрущевском тесте. А сейчас хочу поделиться с вами рецептом вкусного сдобного рулета. В основе - тесто для бриоши, в начинке - изюм и грецкий орех. Для теста: 350 г муки 40 г сахара 6 г сухих активных дрожжей 1/3 ч.л. соли 200 г сливочного масла комнатной температуры 3 яйца 80 мл молока Для начинки: 175 г грецких орехов 175 г изюма 2 ст.л. сахара 1 ч.л. корицы Готовим тесто. Дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем сахар и соль, размешиваем до растворения. Молоко должно быть теплым, но не горячим - иначе дрожжи могут погибнуть и тесто просто не подойдет. Добавляем яйца и взбиваем до однородности. Добавляем муку и замешиваем тесто - оно будет довольно крутым. Понемногу добавляем сливочное масло и вымешиваем нежное тесто. Формируем из теста шар и оставляем в теплом месте подходить. В зависимости от температуры это может занять от 40 минут до пары часов (чем теплее - тем быстрее). Готовим начинку. Для этого смешиваем нарубленные орехи, изюм (его тоже можно нарубить), корицу и сахар. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник с длинной стороной размером с вашу форму. Выкладываем начинку, с одного края оставляем тесто свободным. Скручиваем рулет по направлению к этой свободной стороне. Кладем в форму (можно не смазывать - в тесте довольно много масла, и так прилипнуть не должно). Оставляем в теплом месте для расстойки (рулет должен увеличиться в размере в полтора раза). Смазываем верх яйцом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 30 минут. Готовый рулет при постукиванию по донышку (самого рулета, не формы ) должен издавать глухой звук. Остужаем и подаем. Теги: изюм, орехи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1035 автор: admin 11-06-2015, 21:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |