Сдобный завиток с изюмом и орехами
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Сдобный завиток с изюмом и орехами

В последние годы я стала довольно редко готовить выпечку на дрожжевом тесте. Как правило, это происходит примерно раз в год - на Пасху, когда я пеку куличи. Но ведь дрожжевая выпечка - это так вкусно, ароматно и замечательно! Поэтому традицию периодического выпекания булок, пирожков и им подобного я потихоньку возобновляю. Испекла вон бейглы, вспомнила пирожки на хрущевском тесте. А сейчас хочу поделиться с вами рецептом вкусного сдобного рулета.
В основе - тесто для бриоши, в начинке - изюм и грецкий орех.

Для теста:
350 г муки
40 г сахара
6 г сухих активных дрожжей
1/3 ч.л. соли
200 г сливочного масла комнатной температуры
3 яйца
80 мл молока

Для начинки:
175 г грецких орехов
175 г изюма
2 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы

Сдобный завиток с изюмом и орехами

Готовим тесто. Дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем сахар и соль, размешиваем до растворения. Молоко должно быть теплым, но не горячим - иначе дрожжи могут погибнуть и тесто просто не подойдет. Добавляем яйца и взбиваем до однородности.
Добавляем муку и замешиваем тесто - оно будет довольно крутым.
Сдобный завиток с изюмом и орехами

Понемногу добавляем сливочное масло и вымешиваем нежное тесто.
Сдобный завиток с изюмом и орехами

Формируем из теста шар и оставляем в теплом месте подходить.
Сдобный завиток с изюмом и орехами

В зависимости от температуры это может занять от 40 минут до пары часов (чем теплее - тем быстрее).
Готовим начинку. Для этого смешиваем нарубленные орехи, изюм (его тоже можно нарубить), корицу и сахар.
Сдобный завиток с изюмом и орехами

Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник с длинной стороной размером с вашу форму. Выкладываем начинку, с одного края оставляем тесто свободным.
Сдобный завиток с изюмом и орехами

Скручиваем рулет по направлению к этой свободной стороне. Кладем в форму (можно не смазывать - в тесте довольно много масла, и так прилипнуть не должно).
Сдобный завиток с изюмом и орехами

Оставляем в теплом месте для расстойки (рулет должен увеличиться в размере в полтора раза).
Смазываем верх яйцом и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 30 минут. Готовый рулет при постукиванию по донышку (самого рулета, не формы ) должен издавать глухой звук.
Остужаем и подаем.
Сдобный завиток с изюмом и орехами
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: изюм, орехи
Добавить в закладки:
Просмотров: 1035 автор: admin 11-06-2015, 21:55 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама