Жареная скумбрия в средиземноморском стиле Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
Сегодня я предлагаю вам забыть, что скумбрия - это дешевая пролетарская рыба. При правильном подходе она очень и очень вкусная. И разнообразная. В сегодняшнем рецепте, например, она отлично находит контакт с белым вином и помидорками черри. Результат - вкусное, сочное и очень аппетитное блюдо. Здесь вы можете использовать другую рыбу - например, более дорогую дораду или вполне себе бюджетную треску. Но со скумбрией это блюдо все равно прекрасно. На 4 порции: 4 скумбрии, разделанные на филе 1 маленькая красная луковичка 400 г томатов черри 150 мл белого сухого вина 2 зубчика чеснока 50 г черных оливок горсть листьев зеленого базилика соль и сахар по вкусу Каждое филе разрезаем на 2 части. Лук нарезаем тонкими ломтиками, помидорки - на 2-4 части в зависимости от размера. Чеснок и базилик мелко рубим. Оливки режем на 2-4 части. В сковороде на средне сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Рыбу солим и перчим, в несколько заходов обжариваем до готовности с двух сторон, примерно по полторы минуты на сторону. Перекладываем на тарелку. В сковороду кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем томаты и жарим, помешивая, еще 3 минуты. Добавляем чеснок и оливки, вливаем вино и готовим около 5 минут, пока не исчезнет запах алкоголя. При необходимости корректируем вкус сахаром. Кладем в сковороду рыбу, прогреваем в течение пары минут. Подаем. Теги: скумбрия Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 917 автор: admin 7-07-2015, 22:34 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |