| Бриошь буханка Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Европейская кухня |
||
 Думаю, о бриоши слышали многие. Это сдобная французская булочка, которая традиционно выпекается в форме маленького кекса с каплей-кругляшком сверху. Сегодня я предлагаю испечь более крупную форму - бриошь в виде буханки. Бриошь очень вкусна в свежем виде просто с холодным молоком. А если намазать ее ароматным ягодным конфитюром - мммм… А вчерашняя (да что там - даже позавчерашняя!) бриошь - отличный ингредиент для приготовления французских гренок - они тоже чрезвычайно вкусны. На форму 11*31 см: 7 г сухих дрожжей 100 мл теплого молока 50 г сахара 3 яйца 425 г хлебной муки 200 г сливочного масла комнатной температуры 1/4 ч.л. соли Дрожжи растворяем в теплом молоке. Добавляем сахар.  Вбиваем яйца, взбиваем до однородного состояния. Добавляем муку и замешиваем тесто.  Оно будет близко к крутому по консистенции. Понемногу добавляем сливочное масло и вымешиваем тесто до мягкой однородной консистенции (Это удобнее всего делать в комбайне с тестомесильным крюком. Если крюка нет, то масло имеет смысл добавить в тесто после введения половины нормы муки - так будет проще вымесить).  Формируем из теста шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на расстойку примерно на час - за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Обминаем тесто и делим его на 8 частей. Из каждой формируем круглую булочку.  Кладем в смазанную маслом форму.  Оставляем подходить еще минут на 40 (чем холоднее в помещении, тем дольше тесто будет подходить). Смазываем подошедшую булку яйцом и отправляем в разогретую до 210 градусов духовку. Выпекаем до готовности (тест на сухую спичку), около 30 минут. Остужаем и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1038 автор: admin 21-07-2015, 08:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
