| Ванильный пудинг с персиками Все рецепты, Десерт |
||
 Давненько не было тут рецептов десертов. Пополняю копилочку замечательным ванильным пудингом со сладкими и ароматными персиками. Ловим ускользающее лето за хвост, так сказать Зимой, конечно, можно проделать то же самое с персиками из банки, но аромат свежих они все же не повторят. Здесь я использовала натуральную ваниль в стручках, но примерно с тем же успехом здесь можно задействовать ванильную эссенцию или ванильный сахар на натуральной ароматической основе (я сейчас совсем не про ванилин). На 6 порций: Для ванильного пудинга: 4 желтка 40 г кукурузного крахмала (или вдвое меньше картофельного) 125 г сахара 500 мл молока 1 стручок ванили Для персикового пюре: 3 крупных персика 2 ст.л. сахарной пудры 1 ст.л. лимонного сока  Готовим заварной крем. Желтки взбиваем 100 г сахаром и крахмалом до получения пышной светлой массы.  Стручок ванили разрезаем на 2 части вдоль и выскребаем семена.  Кладем семена и сам стручок в ковшик, вливаем молоко и ставим на конфорку. Доводим до кипения, выключаем и даем постоять под крышкой 10 минут. Затем процеживаем и при постоянном размешивании венчиком вливаем тонкой струйкой в желтковую смесь. Переливаем обратно в кастрюлю и ставим на умеренный огонь. Варим, постоянно мешая венчиком, до загустения. Снимаем с огня. Перекладываем в миску, накрываем поверхность пищевой пленкой и ставим остывать. Я остужаю на ледяной бане для ускорения процесса.  Из персиков удаляем косточки и счищаем кожицу. Режем на кусочки. Часть откладываем для верха.  К остальным добавляем лимонный сок и сахарную пудру, перемалываем до состояния пюре.  В стаканы укладываем пудинг, поверх него - персиковое пюре.  И отложенные нарезанные кусочки персика. Даем постоять пару часов в холодильнике и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1441 автор: admin 27-08-2015, 19:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
