| Курица алла путанеска Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Есть такая итальянская паста - спагетти алла путанеска. В состав соуса входят томаты, каперсы, оливки, чеснок, а в отдельных регионах - еще и анчоусы. Но сегодня пасты не будет - в этом соусе мы приготовим куриные бедра. Хотя, в принципе, вы можете добавить пасту в качестве гарнира, если захотите В рецепте я предлагаю использовать филе куриного бедра, потому что с ним получается сочнее и мяче. Если вы хотите снизить калорийность - готовьте куриные грудки. Только внимательно следите за кондицией - с ними очень важно не проморгать момент готовности. На 6 порций: 9 крупных куриных бедер без кости (кожу по желанию тоже можно снять) 1 средняя луковица 2 средних спелых помидора (у меня 5 маленьких) 400 г томатов в собственном соку 3 зубчика чеснока 50 г оливок 4-5 филе анчоусов (помним, что можно и без них) 2 ст.л. каперсов небольшой пучок зеленого базилика соль и сахар по вкусу  Каждое бедро разрезаем на 2-3 части. Лук нарезаем полукольцами, помидоры режем на средние кусочки, оливки - на 2-3 части, базилик, чеснок и анчоусы мелко рубим. В сотейнике или сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем курятину до румяной корочки с обеих сторон, по минуте на каждую сторону. Перекладываем на тарелку.  Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сковороду лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты.  Добавляем нарезанные помидоры и жарим, помешивая, 3-4 минуты.  Добавляем размятые томаты вместе с соком, плюс вливаем 200 мл воды или куриного бульона. Доводим до кипения, солим по вкусу.  Кладем в соус курицу, снова доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим около 20 минут. За 5 минут до готовности добавляем в сотейник оливки, каперсы, анчоусы, чеснок и базилик.  Перемешиваем, при необходимости корректируем вкус сахаром. Подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 978 автор: admin 11-09-2015, 20:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
