Булочки сдобные с корицей Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Булочки сдобные с корицей обладают воздушной текстурой, а разламывая их, вы тут же почувствуете приятный аромат сладкой домашней выпечки и корицы. Так что, если у вас дома намечается чаепитие, обязательно напеките этих сладких булочек, будьте уверены, съедятся они вмиг, даже запах свежей выпечки еще не успеет выветриться с кухни, а поднос уже опустеет. Яйца 3 штуки Молоко (теплое) 1 стакан Дрожжи (свежие) 20 грамм Соль 1/2 чайной ложки Сахар 1/2 стакана в тесто и 1 стакан для начинки Масло сливочное 100 грамм Мука пшеничная 5 стаканов Сахар ванильный 1 пакетик Корица молотая 2 чайные ложки (или больше по вкусу) Шаг 1: готовим опару. Сперва сухие дрожжи разотрите с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 столовой ложкой) и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте все до состояния кашицы. Теперь к дрожжам с сахаром и солью вылейте теплое молоко и всыпьте 1 стакан просеянной пшеничной муки. Хорошенько перемешайте, разбивая комочки. Опара должна получиться как жирная сметана или как тесто для оладий по густоте. Если она у вас получилась более жидкой, можете добавить к смеси еще немного пшеничной муки, чтобы добиться нужной консистенции. Заранее нагрейте духовку до 60 градусов, выключите ее и поставьте в теплую духовку вашу опару доходить на 1 час. Спустя это время опара поднимется, раздуется и покроется мелкими и крупными дырочками, это будет значить, что она готова. Шаг 2: замешиваем тесто. Достаньте подготовленную опару, перемешайте ее, добавьте в нее оставшийся сахарный песок, сливочное масло (размягченное и порезанное кусочками) и взбитые яйца. Хорошо все перемешайте до образования почти однородной массы, а затем бухните туда сразу 3 стакана просеянной пшеничной муки. Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя в него оставшуюся муку, только не пересыпьте, иначе ваши булочки не будут такими воздушными, пусть лучше у вас останется немного муки (ведь по качеству она бывает разная, да и от прочих ингредиентов тут тоже много чего зависит). Месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, упругим, однородным и очень приятным на ощупь. После замеса тесту нужно дать подняться, для этого, так же как и опару, ставим его в теплую (но выключенную) духовку и даем раздуться. Если ваша духовка быстро остывает, периодически ее нужно включать и немного нагревать. Через 40-50 минут, когда тесто набухнет и увеличится в несколько раз, оно будет готово к разделке. Шаг 3: формируем булочки сдобные с корицей. Готовое тесто обомните несколько раз и разделите на несколько частей. Разложите одну из частей на посыпанную пшеничной мукой столешницу и раскатайте ее, превратив в аккуратный плоский прямоугольник. Полученный прямоугольник смажьте сливочным маслом и посыпьте смесью сахарного песка и корицы. Заверните в рулет, плотно запечатав края с обеих сторон и шов, чтобы начинка оставалась там где ей и положено, то есть внутри. Разрежьте получившийся рулет кухонным ножом на несколько кусочков, чтобы получились булочки-улитки. Переложите булочки на смазанный сливочным маслом противень, оставив между ними некоторое расстояние, так как они поднимутся при расстройке и потом еще во время запекания. Дайте им постоять так в течение 15-20 минут. И лучше накрыть ваш булочки пищевой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Шаг 4: выпекаем булочки сдобные с корицей. Разогрейте духовку до 180-200 градусов по Цельсию и, после того, как она станет нужной температуры, отправьте в нее булочки с корицей на 15-20 минут. Когда выпечка подрумянится, ее можно доставать и подавать к столу, но не сразу, дайте булочкам чуть остыть, так они вкуснее. Шаг 5: подаем булочки сдобные с корицей. Булочки сдобные с корицей - это ароматнейший десерт, я едва успеваю вынуть их из духовки, а они тут же пропадают. Лучше все же подавать их к чаю, какао и кофе, чтобы все собрались за столом и спокойно отдохнули, насладившись домашней выпечкой, ведь в современном мире суеты нет ничего лучше семейных посиделок. – По желанию в начинку к булочкам можно добавить дробленные орешки. – Готовые булочки можно полить сверху кремом или помадкой, тогда получится еще слаще и вкусней. Теги: сдоба, корица Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1035 автор: admin 2-10-2015, 11:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |