| Острый томатный суп с бараниной и рисом Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Ну что ж - после вынужденного недельного перерыва возобновим наши привычные будничные рецепты. И первым в этой череде станет вкусный и насыщенный суп на бараньих ребрах. Получился он у меня случайно. Пару недель назад я готовилась к кулинарному конкурсу в Киеве, и для одного из блюд мне было нужно филе корейки барашка. Отдельно я его купить не могла, поэтому пришлось брать целую корейку с ребрами. Филе я благополучно вырезала, а ребра (и мясо на них) остались. Вряд ли у вас случайно повторится моя ситуация. Поэтому просто смело берите любую баранину на кости и готовьте этот суп, если он вам приглянулся. На 6 порций: 800 г баранины на кости 1 луковица 2 лавровых листа 10 горошин черного перца 2 средние луковицы 2-3 средних сладких перца 1 крупный стебель сельдерея 1 острый перчик (можно сушеный) 1 ч.л. зиры + еще немного для приправы в конце 1/2 ч.л. молотого кориандра 1/2 ч.л. хмели сунели 3-4 зубчика чеснока 400 г томатов в собственном соку 120 г риса соль по вкусу  Баранину, лавровый лист и перец горошек кладем в кастрюлю и заливаем 2 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на небольшом огне до мягкости мяса, около часа. Параллельно занимаемся овощами. Лук, сельдерей и перец нарезаем средним кубиком. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем сельдерей и перец, жарим еще 5 минут. Кладем в сковороду мелко нарубленный острый перец и чеснок. а также специи. жарим, помешивая, еще 1 минуту.  Добавляем размятые томаты вместе с соком. Доводим до кипения и выключаем.  Готовое мясо вынимаем из бульона, сам бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем в бульон содержимое сковороды и рис. Варим на среднем огне до готовности риса, около 25-30 минут. Снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в суп и прогреваем в течение пары минут. Добавляем пару щепоток зиры и нарубленную зелень по вкусу (кинза - идеально ). Даем постоять 5 минут под крышкой и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1011 автор: admin 9-11-2015, 18:13 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
