| Котлеты в томатном соусе Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
 Котлеты в томатном соусе - пикантное блюдо, которое точно придется по вкусу всем любителям чего-нибудь мясного. Благодаря зелени и различным специям котлеты получаются ароматными и очень вкусными, а томатный соус из сочных спелых помидор превращает их в настоящее украшение вашего обеденного стола. Для котлет Говядина (вырезка) 1 килограмм Свинина (грудинка) 200 грамм Хлеб белый (вымоченный в молоке) 3–4 ломтика Зелень кинзы или петрушки 1 пучок Яйца 2 штуки Лук репчатый 1–2 штуки Горчица зерновая 1 столовая ложка Соль по вкусу Перец по вкусу Сухари панировочные опционально Масло растительное опционально Для томатного соуса Помидоры (очищенные от шкурки) 700 грамм Базилик 1 пучок Чеснок 2–3 зубчика Уксус винный или бальзамический 1 столовая ложка Сахар 1 столовая ложка Соль по вкусу Перец острый по вкусу Шаг 1: обжариваем лук.  Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой, нарежьте кубиками небольшого размера и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности и образования хрустящей коричневой корочки. Шаг 2: готовим фарш для котлет.  Говядину и свинину промойте холодной проточной водой и обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте небольшими кусочками и прокрутите в мясорубке. Вслед за ним пропустите через мясорубку обжаренный лук и вымоченный в молоке белый хлеб. Смешайте все вместе, а затем пропустите через мясорубку еще раз. Добавьте к мясному фаршу измельченную зелень, куриные яйца, специи и зерновую горчицу. Как следует все перемешайте, а затем уберите в холодильник на 20-30 минут. Шаг 3: готовим томатный соус.  В блендере измельчите очищенные от шкурки томаты вместе с очищенными от шелухи зубчиками чеснока и вымытыми листьями базилика. Затем добавьте в эту смесь уксус, сахарный песок, соль и немного острого перца. Тщательно перемешайте соус и влейте его на сковородку. Доведите до кипения на среднем огне, а после варите 1-2 минуты все время помешивая. Готовый томатный соус снимите с огня, накройте крышкой и пока оставьте в стороне. Важно: если соус получился уж очень густым, разбавьте его небольшим количеством кипяченой воды. Шаг 4: формируем котлеты.  Пока остывает соус, мокрыми руками слепите из мясного фарша небольшие по размеру котлеты. Затем обваляйте каждую в панировочных сухарях. Шаг 5: обжариваем котлеты.  Возьмите свободную сковороду и разогрейте в ней растительное масло. На средне-сильном огне обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Жарьте партиями, так их удобно будет переворачивать с боку на бок и они точно не развалятся. Шаг 6: готовим котлеты в томатном соусе.  Разогрейте духовку до 180 градусов. Обжаренные котлеты переложите в форму плотно друг к другу, можно их даже немного смять, чтобы все поместились. Сверху залейте томатным соусом так, чтобы он покрыл котлеты. Отправляйте эту красоту запекаться в духовку на 20-25 минут. За это время мясные котлеты полностью дойдут до готовности, а томатный соус станет еще вкуснее и ароматнее. Шаг 7: подаем котлеты в томатном соусе.  Подавайте котлеты в томатном соусе как горячее на обед или ужин. В качестве гарнира к ним подходит все тоже самое, что и к обычным котлетам. Не забудьте обильно полить каждую порцию соусом, что остался в форме, а затем тут же приступайте к трапезе, пока эти вкуснейшие котлеты не успели остыть. – Вместо острого перца в томатный соус можно добавить немного "Табаско". – Чтобы проще очистить помидоры от шкурки, опустите их ненадолго в кипящую воду, а после резко охладите. – Вместо свежих томатов можно использовать консервированные, так же очищенные от шкурки.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 913 автор: admin 10-11-2015, 15:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
