Куриная грудка с грибами и клюквенным соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
Возвращаясь к теме составных блюд Сегодня я хочу предложить вам дуэт “основное + соус”. Это будет куриная грудка, фаршированная грибным дюкселем (не пугаемся страшного слова, с ним все просто на самом деле ), с клюквенным соусом. Гарнир остается на ваше усмотрение - у меня было нейтральное картофельное пюре, но сюда неплохо подойдет пюре из сельдерея или из пастернака. Картофель с горошком тоже будет неплох. На 4 порции: 1 средняя луковица 200 г белых грибов (замороженные разморозить, жидкость слить) 200 г шампиньонов 2 зубчика чеснока 1/2 ч.л. сухого тимьяна соль и перец по вкусу 4 филе куриных грудок Для соуса: 250 г клюквы 50 мл воды 50-70 г сахара (в зависимости от сладости клюквы) Мелко рубим лук. Шампиньоны нарезаем пластинками. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и тимьян, жарим, помешивая, 3 минуты. Добавляем грибы и жарим до готовности, около 4-5 минут. В конце добавляем чеснок, солим и перчим по вкусу. Снимаем с огня. В каждом филе делаем прорезь-кармашек. Слегка остывшие грибы мелко рубим ножом. Фаршируем куриное филе грибами. При необходимости закалываем разрезы зубочистками, чтобы начинка не вывалилась. Солим и перчим филе. Обжариваем с двух сторон на сильно разогретой сковороде, по 1 минуте на сторону. Перекладываем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Доводим до готовности, около 15 минут. Пока доходит курица, готовим соус. Кладем в сотейник клюкву и сахар, вливаем воду. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, снимаем с огня и протираем через сито. Протертую массу снова доводим до кипения, при необходимости добавляем сахар. Готовому филе даем отдохнуть при комнатной температуре 5 минут и подаем с соусом и гарниром. Теги: курица, грибы, клюква, грудки Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 949 автор: admin 11-11-2015, 22:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |