| Лимонный десерт с маскарпоне Все рецепты, Десерт |
||
 Пока зреет список новых рецептов к Новому году, я побалую вас десертом. Он очень нежный, кремовый. И подается порционно - а это отличный вариант для званого ужина или даже для все того же новогоднего стола Для подачи подойдет любая прозрачная посуда. креманки, стаканы или даже бокалы для коньяка, как на моем фото. Если вам лень печь бисквит, вы можете использовать вместо него готовое печенье савоярди - только учитывайте, что для него нужно больше пропитки, т.к. оно более сухое. На 4 порции: Для бисквита: 3 яйца (белки и желтки отдельно) 130 г сахара 115 г муки Для курда: 4 желтка 50 г сахара 50 мл лимонного сока 1 ч.л. натертой лимонной цедры 1 ч.л. кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст.л. воды (или 1/2 ч.л. картофельного) 75 г сливочного масла Для крема из маскарпоне: 250 г маскарпоне 150 мл жирных сливок (33% и выше) 75-100 г сахарной пудры Дополнительно: 125 мл лимончелло или другого лимонного ликера для пропитки (для безалкогольного варианта можно использовать лимонный сироп) 100 мл жирных сливок (33% и выше) 1 ст.л. сахарной пудры 1 ст.л. нарубленных фисташек и мята для декора  Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.  Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.  Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто. Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.  Перекладываем тесто на застеленный пергаментом противень и разравниваем в прямоугольник примерно 25*35 см.  Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15 минут. Снимаем с пергамента и оставляем остывать. Готовим лимонный курд. Для этого кладем в ковшик все ингредиенты, кроме масла.  Ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим до загустения. Снимаем с огня и добавляем нарезанное кубиками масло. Перемешиваем, чтобы масло растаяло.  Накрываем поверхность крема пакетом или пищевой пленкой, остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник. Пленка нужна для того, чтобы поверхность курда не заветрилась и не взялась сухой пленкой. Готовим крем. Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой при помощи лопатки.  Взбиваем сливки.  И соединяем их с сыром.  Из остывшего бисквита вырезаем стаканом кружочки.  Пропитываем их лимончелло. 100 мл сливок взбиваем с 1 ст.л. сахарной пудры Укладываем на дно креманок часть крема, затем бисквит, курд, снова крем, бисквит и курд. Сверху кладем взбитые сливки и посыпаем фисташками. Даем десерту постоять в холодильнике 1-2 часа и подаем.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1122 автор: admin 9-12-2015, 14:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
