Суп с говядиной и рисом Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Суп с говядиной и рисом, приготовленный по данному рецепту, получается вкусным, ароматным и очень сытным. А весь секрет в специях и предварительной обжарке ингредиентов, что придает бульону аппетитный цвет и прекрасный вкус. От такого горячего не просто не отказываются, а еще и обязательно просят добавки! Говядина (мякоть) 300 грамм Масло растительное 1/2 стакана (или по вкусу) Лук репчатый 1 штука Помидор 1 штука (крупный) Перец красный молотый по вкусу Морковь 1 штука Картошка 1–2 штуки Рис 1 стакан Вода 1–1,5 литра Паприка молотая 1/4 чайной ложки Тмин 1/4 чайной ложки Соль 1 столовая ложка (или по вкусу) Перец черный молотый по вкусу Базилик сушеный 1 чайная ложка Мята сушеная 1/2 чайной ложки Зелень свежая (укроп, кинза) для украшения Чеснок 1 зубчик Шаг 1: режем мясо. Возьмите хороший кусочек говядины, без лишнего жирка, костей и толстых прожилок. Разморозьте его при комнатной температуре, промойте холодной проточной водой и оботрите бумажными полотенцами. Нарезая для этого супа мясо и все прочие ингредиенты, старайтесь, чтобы кусочки были одного размера, так текстура блюда будет однородней. Шаг 2: обжариваем мясо. В казане нагрейте растительное масло (можно взять и топленое, но его потребуется меньше). Когда масло хорошо прогреется, выложите в него кусочки говядины. Жарьте все до золотисто-коричневого цвета, частенько помешивая. Шаг 3: добавляем к мясу лук. Пока жарится говядина, быстренько очистите луковицу от шелухи, промойте холодной водой и очень мелко покрошите. Добавьте кусочки репчатого лука в казан к мясу и перемешайте. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачно-золотистым. Не забывайте перемешивать, чтобы ничего не подгорело. Шаг 4: добавляем к мясу чеснок. Очистите зубчик чеснока от шелухи и мелко его порубите. Когда мясо с луком станут золотистого цвета, добавьте к ним чеснок и, перемешивая, жарьте все вместе еще парочку минут. Шаг 5: добавляем томат. Помидор промойте, обсушите, вырежьте плодоножку. Порежьте овощ тоненькими кусочками. Добавьте кусочки помидора в казан и хорошо перемешайте. Когда томат поджарится и станет мягче, размешивая, старайтесь его раздавить. Это придаст вкусу потрясающий цвет. Добавьте в казан паприку, красный молотый перец, черный перец, тмин и соль. Тщательно все перемешайте. Шаг 6: добавляем морковь. Морковь очистите от шкурки, как следует промойте и порежьте мелкими кубиками. Высыпьте кусочки морковки в казан к прочим ингредиентам и, хорошо перемешивая, немного обжарьте ее. Шаг 7: вливаем воду. Залейте мясо с овощами горячей водой, смешайте и доведите до кипения. После того, как суп закипит, убавьте огонь, сделав его средне-низким и пусть все тихонечко кипит в течение 40-60 минут. Иногда подходите и перемешивайте содержимое казана, чтобы ничего не пригорело. Шаг 8: добавляем картофель. В то время, пока суп тихонько варится, подготовьте картофель. Для этого его нужно очистить от шкурки, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Спустя 40-60 минут варки, добавьте в суп картофель, перемешайте и продолжайте варить до тех пор, пока картошка не станет мягче, то есть еще около 20 минут. Шаг 9: добавляем рис и доводим суп до готовности. Промойте как следует рис проточной водой. Добавьте в крупу рис и перемешайте. Добавьте в суп с говядиной и рисом сушеной зелени и продолжайте варить до тех пор, пока рис не будет готов (только не переварите). На этом этапе можно накрыть казан крышкой. Если вам кажется, что в супе маловато бульона, добавьте немного горячей кипяченой воды. Проверьте суп на вкус, достаточно ли в нем соли и специй, если все хорошо, то смело снимайте его с огня и подавайте на стол! Шаг 10: подаем суп с говядиной и рисом. Подавайте суп с говядиной и рисом горячим, украсив его зеленью и небольшим количеством сметаны. Вкусно, ароматно и сытно! Все, как я говорила в самом начале, обязательно попробуйте. – Можно заправить готовый суп натуральным йогуртом, тогда блюдо выйдет легким и нежным по вкусу. – Можно предварительно очистить помидор от кожицы. Для этого сделайте на томате крестообразный надрез, окатите его кипятком, а затем резко остудите. В том месте, где помидор был надрезан, кожура вздуется. Теги: говядина, рис Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1015 автор: admin 14-12-2015, 10:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |