Белорусская мачанка с ребрышками и драниками
Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Выпечка, Блины, оладьи, Славянская кухня
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Мачанка - одно из самых популярных блюд белорусской кухни. Представляет собой кусочки мяса (грудинки, колбасок, ребрышек) в загущенном мукой соусе. Подается с блинами, которые в этот соус и макаются (отсюда, собственно, и название). Чаще всего блины пшеничные или гречневые, но есть вариант и с драниками. Как по мне, то это вкуснее всего

На 4 порции:
Для мачанки:

6 деревенских колбасок (около 400 г в сумме)
600 г свиных ребрышек
1 крупная луковица (у меня 2 поменьше)
1/2 ч.л. тмина
3 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ст.л. муки с горкой
соль и перец по вкусу

Для драников:
16 средних картофелин
1 средняя луковица
соль по вкусу

Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Готовим мачанку. Ребра нарезаем по одному. Обжариваем на сильном огне на сухой сковороде со всех сторон.
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Кладем в кастрюлю. Вливаем столько воды, чтобы она прикрывала содержимое кастрюли на палец (но не меньше литра). Добавляем 1 лавровый лист и 5-7 горошин черного перца, солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим 20 минут, постоянно снимая пену. Затем добавляем колбаски, предварительно их проколов, и варим еще 20 минут.
Мелко рубим лук. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости около 5 минут.
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Добавляем чеснок и тмин, жарим, помешивая, еще 1 минуту. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 2 минуты.
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Постепенно вливаем 1 литр бульона от варки ребрышек, постоянно размешивая, чтобы не образовалось комков. Даем закипеть.
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Кладем в соус отваренные ребрышки и колбаски, нарезанные на 4-5 частей каждая. Оставляем под крышкой.
Готовим драники. Картофель и луковицу трем на мелкую терку. Откидываем массу на сито, ставим его на миску и даем немного стечь картофельному соку. Сок сливаем, а осевший на дне крахмал возвращаем в картофельную массу и перемешиваем. Солим по вкусу.
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

В сковороде на среднем огне разогреваем 3-4 ст.л. растительного масла и жарим драники.
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками

Подаем мачанку с драниками и, пожеланию, со сметаной.
Белорусская мачанка с ребрышками и драниками
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: ребрышки, драники
Добавить в закладки:
Просмотров: 587 автор: admin 27-01-2016, 15:22 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Ван Гоги (2018/WEB-DL/WEB-DLRip)Кладбище домашних животных / Pet Sematary (2019) TSЧайка / The Seagull (2018) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Астерикс и тайное зелье / Asterix: Le secret de la potion magique (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Мэри Поппинс возвращается / Mary Poppins Returns (2018/BDRemux/BDRip/HDRip)Шазам! / Shazam! (2019) TS Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама