Шоколадный рулет с пьяной вишней
Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Конец недели сам по себе время приятное. Но я его еще больше подслащу и поделюсь с вами рецептом десерта - шоколадно-миндального рулета с кремом из маскарпоне и вишней, вареной в портвейне. Вкусно неимоверно, в исполнение относительно несложно.
Кстати, если заменить в рецепте маскарпоне на сливочный сыр, получится десерт со вкусом чизкейка Это будет очень хорошая вариация рулета. А в сезон вишню можно заменить на свежую клубнику или малину - они тоже отлично сочетаются с шоколадом.

Для бисквита дакуаз:
100 г миндальной муки (можно перемолоть миндаль в кофемолке, причем не обязательно ошкуренный )
25 г пшеничной муки
20 г какао-порошка
2 яйца
110 г сахара
2 белка
20 г сливочного масла

Для крема:
350 г маскарпоне
125 г жирных сливок (33% и выше)
60 г сахарной пудры

Для вишни:
400 г вишни без косточек
50 г сахара
100 мл портвейна

Шоколадный рулет с пьяной вишней

Готовим бисквит. Миндаль перемалываем максимально мелко. Смешиваем с мукой и какао.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

2 яйца взбиваем со 100 г сахара до получения пышной светлой массы.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Белки взбиваем до мягких пиков с оставшимися 10 г сахара.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Аккуратно соединяем белки с яичной массой при помощи резиновой или
деревянной лопатки. Добавляем миндаль с мукой и перемешиваем аккуратными
движениями снизу вверх. Добавляем растопленное и чуть остывшее
сливочное масло, снова аккуратно перемешиваем.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем тесто и аккуратно разравниваем.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, 12-15 минут.
Снимаем с противня, убираем пергамент, на котором пекся бисквит, и кладем на чистое льняное полотенце. Сворачиваем в рулет вместе с полотенцем, пока бисквит еще горячий.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Оставляем остывать. Это нужно для того, чтобы уже остывший бисквит не потрескался при скручивании.
Готовим вишню. Кладем ее в ковшик, не размораживая. Добавляем сахар и портвейн, ставим на огонь, доводим до кипения и варим, пока жидкость немного не загустеет, около 10 минут.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Откидываем вишню на дуршлаг, при этом не забываем подставить посудину,чтобы собрать сироп - его можно использовать как топинг для мороженого, гренок, сырников, блинчиков и т.д. и т.п.
Готовим крем. Маскарпоне разминаем лопаткой до однородного состояния вместе с сахарной пудрой.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Хорошо охлажденные сливки взбиваем.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Аккуратно вмешиваем сливки в маскарпоне.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Разворачиваем остывший бисквит и убираем полотенце. Распределяем по бисквиту крем, раскладываем вишню.
Шоколадный рулет с пьяной вишней

Сворачиваем. Заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Затем вынимаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем.
Шоколадный рулет с пьяной вишней
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: шоколад, рулет, вишни
Добавить в закладки:
Просмотров: 325 автор: admin 31-03-2016, 22:55 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен


 
 

Библиотека

Выбор Джейми. Мировая кухняНаша кухня №4 (апрель 2016)Рецепты зеленых коктейлей для РоссииШкола гастронома. Коллекция рецептов №4 (апрель 2016)Дарья. Любимые заготовки №4 (апрель 2016)Школа кулинара №4 (апрель 2016)
 
 

Скачать фильм

На пятьдесят оттенков темнее [Расширенная] / Fifty Shades Darker [UNRATED] (2017/BDRip/HDRip)Послесвадебный разгром / A Few Less Men (2017/WEB-DL/WEB-DLRip)Только на одну ночь / Only for One Night (2016/WEB-DLRip)Мгновенная смерть / Instant Death (2017/DVDRip)Притяжение (2017/BDRemux/BDRip/HDRip)Викинг [UNRATED] (2016/BDRemux/BDRip/HDRip) Американская Семейка / Modern Family (2009 - 2017) WEB-DLКВН (2016-2017) HDTVRipШерлок / Sherlock (2017) WEB-DLRipМерлин / Merlin (2008-2012) DVDRip / BDRip / HDTVRipУральские пельмени (2009-2016) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRipСomedy Woman (2016) WEB-DL
 
 

Реклама