Пасхальная плетенка с шоколадом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
На Пасху многие хозяйки предпочитают готовить различную сладкую выпечку, это и традиционные куличи, и различные кексы. Пасхальная плетенка с шоколадом - как раз одно из таких блюд, которое хочется видеть на своем праздничном столе. Она вкусная, яркая, ароматная и мягкая. В лучших традициях домашней выпечки. Для теста Мука пшеничная 2 килограмма (плюс 1 стакан для замеса) Йогурт натуральный 750 грамм Сахар 500 грамм Молоко 1 стакан Дрожжи свежие 100 грамм Масло сливочное (85% жирности) 150 грамм Желтки яичные 6 штук Яйца куриные 4 штуки Цедра лимона по вкусу Цедра апельсина по вкусу Сахар ванильный 1 столовая ложка Соль 1 чайная ложка Шафран 1 чайная ложка Яйца куриные 2 штуки (для смазывания перед запеканием) Для начинки Арахис 1 стакан Молоко теплое 1 стакан Какао 1 столовая ложка с горкой Ром 1 столовая ложка Белок яичный 2 штуки Сахар 1/2 стакана Сахар ванильный 1 чайная ложка Изюм 2 столовые ложки Цукаты апельсиновые по вкусу Цукаты (смесь) по вкусу Шоколад молочный 60 грамм Для смазки готовой плетенки Вода 1 маленькая чашка Мед 1 столовая ложка Масло растительное 1 столовая ложка Шаг 1: замешиваем тесто. Самое главное правило при приготовлении теста для этой плетенки - все ингредиенты, кроме тех что мы будем нагревать, должны быть комнатной температуры, а не только что из холодильника. Запомните это. Сперва протрите дрожжи с одной столовой ложкой сахара и оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Нагрейте на медленном огне молоко. В миску высыпьте муку, смешайте ее с солью. В середине мучной горки сделайте небольшой кратер, вылейте в него горячее молоко, смешав с небольшим количеством муки, чтобы получилась паста. Затем эту пасту нужно добавить в дрожжи с сахаром, размешать и оставить еще на 30-40 минут. Это закваска. Не забудьте накрыть ее кухонным полотенцем. Так же как молоко, нагрейте йогурт на медленном огне, чтобы он стал теплым. После того, как закваска поднялась, добавьте ее в тесто, а вслед вылейте теплый йогурт, высыпьте цедру (апельсиновую и лимонную), ванильный сахар, взбитые с яйцами яичные желтки, растопленное сливочное масло и шафран. В общем, все остальные ингредиенты, необходимые для приготовления теста. Энергичными движениями смешайте все вместе, если нужно, подсыпьте после еще немного муки. В итоге у вас должно получиться мягкое, эластичное и немного липкое тесто. После того, как все ингредиенты объединились в однородную массу, тесто нужно продолжать месить еще 10 минут. При разрезании ножом масса должна немного пузыриться. Как следует замесив тесто, оставьте его в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем. Масса должна подняться. Когда тесто увеличится в объеме, можно приступать к следующему шагу готовки. Шаг 2: готовим начинки. Разделите тесто на четыре равные части. Получится две плетенки. Соответственно на каждую плетенку надо по две части теста с различными начинками. Для одной из начинок достаточно раскатать одну часть теста в прямоугольник, а затем сверху разбросать кусочки шоколада и цукатов. Для второй начинки сперва взбейте до густой пены яичные желтки. Затем смешайте дробленые орехи с сахаром, какао, ванильным сахаром, ромом и изюмом. Добавьте яичные белки, перемешайте, а затем влейте теплое молоко, пока смесь не станет похожей по текстуре на пасту. Нанесите готовую начинку на пласт теста. Шаг 3: собираем пасхальную плетенку с шоколадом. Сверните тесто с начинкой в рулоны, затем скрепите их пальцами друг с другом с одной стороны и переплетите между собой. Аккуратно сложите плетенку в форму для хлеба, накрытую пергаментом для выпечки и дайте тесту подойти. На расстройку этой плетенки хватит 15 минут. Шаг 4: выпекаем пасхальную плетенку с шоколадом. Разогрейте духовку до 160-180 градусов (зависит от вашей печи), смажьте плетенки с шоколадом взбитыми яйцами и отправьте запекаться на 50-60 минут. Выпечка должна хорошенько подрумяниться сверху, но для уверенности в ее готовности, можете проткнуть тесто зубочисткой (если она выйдет сухая, то все готово). Только что испеченную плетенку обязательно смажьте сверху смесью меда, масла и воды, чтобы корочка выпечки пропиталась и стала еще слаще и вкусней. Шаг 5: подаем пасхальную плетенку с шоколадом. Пасхальную плетенку с шоколадом подавать нужно к столу после того, как она остынет до комнатной температуры. Это очень вкусная и мягкая выпечка с интересной шоколадной начинкой. В разрезе выглядит просто потрясающе! Прекрасное украшение для вашего пасхального стола. – Одну часть плетенки можно сделать без всего, просто свернув тесто, а вторую оставить шоколадно-ореховой. Все равно будет вкусно и сладко. Теги: пасха, плетенка, шоколад Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1231 автор: admin 25-04-2016, 13:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |