Нежное рагу из курицы с овощами и перловкой Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи |
||
И снова я обращаю свое и ваше внимание на непопулярную крупу - перловку. На этот раз она будет не гарниром и не в супе. А в составе рагу с курицей и цветной капустой. И вы знаете - она прекрасно вписывается в блюдо и придает ему изюминку и особую консистенцию. Даже нелюбители перловки сказали, что им было вкусно Здесь я предлагаю предварительно отварить крупу перед добавлением в рагу - так можно точнее подловить нужную степень готовности перловки. На 6 порций: 100 г перловки 1 средняя луковица 2 моркови 1 стебля сельдерея 1 ч.л. смеси прованских трав 1 ст.л. муки 150 мл белого сухого вина 600 мл куриного бульона или воды 8 куриных бедер соль и перец по вкусу 250 г цветной капусты 3 зубчика чеснока небольшой пучок петрушки Отвариваем перловку практически до полной готовности - при раскусывании зерна должны быть слегка упругими в середине, но не твердыми. Откидываем готовую перловку на дуршлаг. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мелко нарубленный лук, а также крупно нарезанные сельдерей и морковь. Жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем прованские травы и жарим еще минуту. Кладем муку и жарим еще минуту. Вливаем вино и провариваем в течение пару минут, чтобы испарился алкоголь. Вливаем при постоянном помешивании бульон, добавляем куриные бедра (предварительно убираем кожу и кости, мясо нарезаем на среднего размера кусочки). Солим и перчим по вкусу. Тушим 15 минут под крышкой на умеренном огне. Добавляем разобранную на соцветия цветную капусту. Тушим еще 5 минут. Кладем перловку и тушим еще 5 минут. Добавляем мелко нарубленную петрушку и чеснок, выключаем плиту, даем рагу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем. Теги: рагу, курица, овощи, перловка Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1126 автор: admin 5-07-2016, 22:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |