| 1100 литров царской каши сварили на фестивале каши в Кашине Полезные советы, интересное |
||
 В старинном городе Кашин, что в Тверской области, в четвертый раз прошел всенародный Фестиваль каши. Для тихого провинциального городка с населением менее 15 тысяч человек праздник стал настоящим событием: по оценкам организаторов, в городском саду Кашина в воскресенье собрались не меньше полутора тысяч гостей. Так совпало, что в этом году фестиваль выпал на день Акулины Гречишницы. В этот день по традиции варилась «мирская каша» из гречи, оставшейся с прошлогоднего урожая. Этой кашей, никого не обделяя, досыта угощали соседей, странников и нищих. В ответ на благое дело Акулина наделяла щедрых хозяев обильным урожаем. Но гречневую кашу, поставив всероссийский рекорд, на фестивале уже варили в прошлом году. На этот раз мастера-кашевары взялись за «царскую» перловую кашу. Над тысячелитровым котлом, который тоже должен войти в «Книгу рекордов России», трудились маститые повара, специалисты по традиционной русской кухне: Максим Сырников, президент фонда «Русская поварня», и историк Антон Прокофьев, шеф-повар ресторана «Гусятников». Варка каши началась за день до открытия торжества. Только для того, чтобы такой объем воды вскипел, котел требовалось продержать на огне полтора часа. «Нам с вами очень повезло с этой традицией. Сегодня с божьей помощью мы сварили кашу второй раз, в этом году перловую — не менее традиционную для России, чем гречневая. Не очень много городов в России, в Европе, да и в мире, которые имеют свою внятную гастрономическую традицию. Вот в Кашине у нас в самом названии города заложена эта традиция. Было бы как-то нелепо ее не продолжать, не развивать, не распространять весть об этом празднике на весь мир за пределы Кашина, — сказал Максим Сырников на торжественном открытии Фестиваля каши. — В самом варении каши заложено нечто сакральное. Были праздники, связанные с варкой каш, так называемые обетные каши, повитухи с помощницами варили "бабьи каши". И на крещение ребенка варили кашу, и на похороны тоже была традиционная каша — кутья. Каша сопровождает русского человека от рождения до самой смерти. И слава Богу! Потому что ничего здоровее, проще, понятнее каши не существует». После того как повара объявили, что «царь-каша» готова, к котлу выстроилась впечатляющая очередь. «Для нашей традиции каша — это своеобразная "точка сборки" национальной кулинарной идентичности, — пояснил Антон Прокофьев. — И, вспоминая национальные традиции варки каш, мы начинаем лучше чувствовать ту землю, на которой живем, осознавая свое место и предназначение на ней». Но не одной лишь перловкой потчевал своих гостей фестиваль. Тут же прошел конкурс «Кашевар года». За победу в нем поборолись две команды от Краевой организации инвалидов Кашинского района, команда студентов местного колледжа «ВОТ» и гости из поселка Сонково. Теги: каша, фестиваль Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 735 автор: admin 29-06-2016, 13:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
