| Киш с зеленым горошком и шпинатом Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Тема кишей - открытых пирогов на песочном тесте - практически неиссякаема. Вариантов начинки тут может быть множество - начиная с классического лука с беконом в кише лорен и заканчивая разнообразными сладкими ингредиентами типа ягод и фруктов. Сегодня я предлагаю вам вариант сезонного пирога с зеленым горошком и молодым шпинатом. Вне сезона можно спокойно заменить эти ингредиенты замороженными - такой вариант тоже неплох и вкуса не потеряет. На форму 26 см: Для теста: 250 г муки 125 г холодного сливочного масла 1/4 ч.л. соли 1/4 ч.л. сахара 2-3 ст.л. ледяной воды (по необходимости и ситуации) Для начинки: 250 г горошка (консервированный не подходит!) 130 г шпината (или 100 г замороженного) 3 яйца 200 мл жирных сливок (от 30%) или сметаны соль по вкусу  Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.  Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем. Накалываем вилкой.  Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).  Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут. Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем. Шпинат бланшируем в подсоленной кипящей воде в течение 30 секунд (для замороженного эта операция не нужна, его просто разморозить и отжать). Откидываем на дуршлаг.  Смешиваем горошек со шпинатом, немного подсаливаем.  Для заливки яйца взбиваем вилкой со сливками или сметаной. Также солим.  Кладем начинку в форму и добавляем заливку. Ставим в духовку и запекаем, пока начинка не схватится, около 25 минут. Подаем теплым.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1206 автор: admin 13-07-2016, 15:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
